Món ngon An Phú

Những món ăn như thịt thui luộc, thịt lợn muối chua, măng chua nấu thịt gà… tuy dân dã nhưng lại mang đậm phong vị đặc trưng của ẩm thực Tây Bắc. 

Hãy cùng VOV Giao thông Quốc gia lắng nghe cuộc trò chuyện với bà Nguyễn Thị Năm, chủ homestay tại khu du lịch Mường Cốc để hiểu rõ hơn về sự độc đáo và giá trị văn hóa trong từng món ăn.

PV: Bà có thể chia sẻ điểm độc đáo trong cách chế biến và hương vị của những món ăn đặc trưng của người Mường tại An Phú không?

Bà Nguyễn Thị Năm: Nếu du khách đến đây có thể thưởng thức  rất nhiều món độc đáo của dân tộc. Tôi chỉ kể ra những món đơn giản dễ chế biến là món thịt gà nấu cây chuối cho hạt dổi vào và món măng chua nấu thịt trâu, cá nướng, rau rừng, người ta có thể hái hàng trăm loại rau đồ lên cho du khách.

Có rất nhiều món mà không có thời gian kể hết, du khách đến đây sẽ được thưởng thức rất nhiều của dân tộc. Món ngày xưa gọi là thịt trâu nấu lá lồm của người dân tộc thì bây giờ nhiều nơi cũng học làm.

Tôi đi ăn nhiều nơi nhưng nấu không giống người dân tộc của tôi. Nếu mình chế biến phải đủ gia vị, đủ bí quyết của người Mường mới gọi là ngon.

PV: Đối với cộng đồng địa phương, đặc biệt là giới trẻ, theo bà cần làm gì để giữ gìn và phát huy những giá trị ẩm thực truyền thống như các món ăn đặc sắc của người Mường ở An Phú?

Bà Nguyễn Thị Năm: Đấy cũng là điều băn khoăn của tầng lớp người lớn như tôi vì chúng tôi rất sợ mai một. Nên chúng tôi cũng mở ra rất nhiều lớp dạy và hướng dẫn nấu các món ăn, ẩm thực hoặc cồng chiềng, quần áo dân tộc, các cháu bây giờ nhiều cháu còn không biết tiếng Mường. Chúng tôi cũng mở lớp dạy tiếng Mường cho các cháu, để không bị mất gốc.

PV: Xin cảm ơn bà Nguyễn Thị Năm đã chia sẻ những thông tin quý báu về ẩm thực dân tộc Mường tại An Phú. Hy vọng rằng qua chương trình, các bạn không chỉ cảm nhận được hương vị độc đáo mà còn thấy được chiều sâu văn hóa đậm đà bản sắc của vùng đất này.