Bánh tôm hồ Tây

Hôm nay, hãy cùng VOV Giao thông Quốc gia gặp gỡ bà Nguyễn Thị Hoà – chủ cửa hàng bánh tôm Hoà Nhã – một trong những cửa hàng bán bánh tôm đầu tiên tại khu vực này để tìm hiểu thêm về nguồn gốc, nét độc đáo cũng như sự phát triển của món bánh dân dã mà đặc biệt này.

PV: Bánh tôm Hồ Tây được xem là một món ăn mang đậm hương vị Hà Nội. Bà có thể chia sẻ đôi nét về nguồn gốc và quá trình hình thành của món ăn này không?

Bà Nguyễn Thị Hoà: Tôi là Nguyễn Thị Hoà – hiện đang kinh doanh bán hàng ăn uống chủ yếu bán bánh tôm và bún ốc ở phủ Tây Hồ. Cửa hàng nhà tôi mở được hơn 30 năm. Bắt đầu nghề là do bối cảnh gắn liền với hồ Tây, gọi là tôm hồ Tây. Xuất phát từ đấy thì các cụ và ông cha đã sáng tạo và mình theo nghề của ông cha để lại. Tôi về đây làm dâu được 30 năm.

Trước đấy các cụ có nghề bánh tôm hồ Tây rồi và mình về thì mình làm theo. Tôm hồ tây là đặc sản của hồ Tây và từ đấy có bánh tôm hồ Tây. Các cụ truyền lại bí quyết để làm thế nào cho bánh tôm ngon và đặc sắc, mang đậm nét hồ Tây.

PV: Ngày nay, bánh tôm Hồ Tây không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn trở thành một phần trong trải nghiệm du lịch của nhiều du khách. Theo bà, điều gì làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của món ăn này?

Bà Nguyễn Thị Hoà: Cái hấp dẫn ở đây là tôm tươi, bánh ròm rụm và căn bản nước chấm mình pha phải ngon. Người ta đến đây thưởng thức đầu tiên là món bánh tôm thì khách khen rất ngon và mang đậm nét đặc trưng của hồ Tây.

Nó khác nơi khác và có vị rất riêng. Tôi rất tự hào vì mình là người nối nghiệp cha ông và mình đã làm nên món bánh tôm ngày càng ngon hơn, đặc sắc hơn giúp các thực khách từ nơi xa đến sẽ có ấn tượng với món bánh tôm phủ Tây Hồ.

PV: Xin cảm ơn bà đã mang đến cho chúng ta những câu chuyện thú vị và đầy cảm xúc xoay quanh món bánh tôm Hồ Tây.