“Ma”… làm
Những vụ tai nạn giao thông, đặc biệt là tai nạn tàu hỏa, hầu hết đều xuất phát từ yếu tố con người mà ra. Thế nhưng, trong dân gian, có những lý giải khá “buồn cười”, mà một trong số đó là đổ cho yếu tố… tâm linh.
Bã bia chiếm tỷ lệ tới 25% khi sản xuất một mẻ bia thủ công nên khối lượng bã bia, bã men cần xử lý và tái chế hàng ngày là rất lớn. Đây cũng là bài toán được những người thành lập Công ty bia thủ công “7 Bridges Brewing” kiên trì thực hiện từ khi bắt đầu thành lập năm 2017 tới nay. Chị Nguyễn Hồng Nhung, quản lý phát triển bền vững cho biết:
" Phần bã bia hiện nay có thể làm khô nó, nghiền thành bột giống như bột mỳ, sau đó dùng bột mỳ đó cho khá nhiều món ăn đi kèm với uống bia, làm nên những cái bánh kiểu Mỹ, pizza, ăn nó giòn hơn, nhiều protein và nhiều chất xơ hơn, cho vào làm bánh quy hay ngũ cốc ăn sáng đều được."
Bã bia có thể được "tái chế" thành những món ăn hấp dẫn. Ảnh minh hoạ
Đối với chị Tào Thị Việt, một nhân viên tại cơ sở Hà Nội, chính chất lượng những sản phẩm tái chế được sử dụng 100% tại công ty là lý do khiến chị gắn bó với công ty lâu dài và ngày một yêu thích công việc này hơn:
"Có thể trước khi ăn, khách không biết sản phẩm từ bã bia, nhưng khách ăn xong, khách rất ngạc nhiên, khách thấy rất ngon và em sẽ giải thích thêm một chút đặc điểm của pizza chẳng hạn thì khách rất thích. Bản thân em làm việc ở công ty cũng thấy là công ty có rất nhiều sản phẩm hay, thông thường em sẽ mua về cho gia đình sử dụng."
Dù còn không ít khó khăn, nhưng theo chị Hồng Nhung, nhiều sản phẩm khác tiếp tục được công ty nghiên cứu để tăng tỷ lệ tái chế của bã bia, bã men và bia thừa, như tương ớt, mù tạt, giấm bia, nước rửa bát, nước rửa tay, xà phòng, nước giặt,…:
"Cũng có những khó khăn, đặc biệt ví dụ như xử lý phụ phẩm thừa đảm bảo chất lượng tốt, rồi làm thế nào có thể chia sẻ được thông tin này tới khách hàng, khi khách hàng nghe họ chưa hiểu được quá trình xử lý như thế nào mà vẫn nghĩ là rác thì nó không sạch, thì đó là một cái khó khăn."
Ngoài các sản phẩm thực phẩm tái chế từ bã bia, phần bã bia còn lại được tái chế 100% thành thức ăn cho chăn nuôi hoặc làm phân bón tại khu vực Đà Nẵng. Bã bia, dù được cho là rác hữu cơ, nhưng hoàn toàn có thể được tái chế thành những thực phẩm có giá trị, tiếp tục vòng tuần hoàn khép kín của sản phẩm, giảm được khối lượng lớn rác hữu cơ phát thải ra môi trường./.
