Hà Nội - 02437919191    TP. Hồ Chí Minh - 02839919191    MekongFM - 02838309090
  • Hà Nội - 02437919191   
  • TP. Hồ Chí Minh - 02839919191   
  • MekongFM - 02838309090   
Nhật Ký Đô Thị

Bắt “trend” gỏi gà măng cụt

Kim Loan: Thứ ba 23/05/2023, 05:29 (GMT+7)

Gỏi gà măng cụt” đang là từ khóa hot thời gian gần đây khi mà trên các trang mạng xã hội đều xuất hiện hình ảnh chế biến món ăn này và nhận được sự hưởng ứng nồng nhiệt của cộng đồng. Về mặt thị trường, xu hướng này được đánh giá là cách quảng bá tốt, kích thích tiêu dùng, thúc đẩy tiêu thụ.

100

Từ những năm 2000, vùng Lái Thiêu thuộc tỉnh Bình Dương là nơi đầu tiên chế biến món Gỏi gà măng cụt từ những trái măng cụt nhiều mủ, “xấu xí” để ăn giải trí. Với vị giòn chua của măng cụt, hòa vị ngọt thơm của gà cùng các thành phần nước sốt, hành phi… mà 20 năm qua, món ăn này được nhiều nhà vườn ở ĐBSCL chế biến để tạo hương vị mới lạ cho thực khách.

Gần đây, mạng xã hội đã làm món ăn này trở thành trào lưu được nhà nhà, người người hưởng ứng. Tầm “phủ sóng” của Gỏi gà măng cụt dày đặc khắp “cõi mạng”, trong 10 video clip đăng tải thì đã có đến 7 clip “quảng cáo” món ăn này, còn lại 3 clip cũng là xoay quanh việc hướng dẫn cách bóc bỏ măng cụt.

Anh Nguyễn Phạm Hoàng Việt – Giám đốc khu du lịch Lung Cột Cầu, TP Cần Thơ cho biết “sức hút” của món ăn này: "Măng cụt thì nó hội tụ đủ các yếu tố là: Chua, ngọt, chát, giòn. Khi trộn gỏi thì ăn rất ngon và mạnh miệng. Tới mùa măng cụt thì các nhà vườn làm được món này chỉ trong 1 tháng đến tháng rưỡi tháng là hết".

Món gỏi gà măng cụt đang góp phần giữ giá măng cụt cao trong thời gian dài so với mọi năm.

Món gỏi gà măng cụt đang góp phần giữ giá măng cụt cao trong thời gian dài so với mọi năm.

Khoảnh khắc thưởng thức món ăn này phải lệ thuộc theo mùa đã tạo nên cơn sốt “săn” bằng được trái măng cụt xanh trước khi chúng chín. Nhu cầu thị trường đã đẩy giá măng cụt xanh chạm ngưỡng 70.000 đồng/kg, loại gọt vỏ thì trên 500.000 đồng/kg.

Kéo theo, giá Gỏi cũng phải thấp nhất 350.000 đồng/phần và giúp giữ giá măng cụt chín ở mức cao trong thời gian dài so với mọi năm. Cách làm “khôn ngoan” này đã tạo ra khuynh hướng tiêu dùng mới, giúp nông dân tiêu thụ nông sản dưới hình thức chủ động hơn so với những mùa vụ trước.

Tuy nhiên, khai thác măng cụt còn xanh trên cành không đúng chuẩn sẽ dẫn đến phần Gỏi không ngon “lý tưởng” như kỳ vọng.

Chị Huỳnh Tiên – Chủ cửa hàng đặc sản ĐBSCL tại TP Cần Thơ chia sẻ cách chọn măng cụt phù hợp để chế biến thức ăn: “Cái trái mới chín điểm, vỏ còn xanh mà mới điểm vài đốm hồng thì đó là trái đã già và mới bắt đầu chín. Trái loại này làm gỏi mới ngon vì trái còn độ giòn và ngọt, hậu còn hơi chua, làm gỏi rất hợp và có hương vị của măng cụt. Hiện nay thương lái mua loại măng cụt xanh chưa già, thì loại này ruột của nó bị chua –chát –lạt làm gỏi không ngon”.

Măng cụt xanh được khuyến cáo nên hái trái già rọi để không ảnh hưởng đến mùa vụ năm sau và trộn gỏi cũng đậm hương vị hơn loại còn non.

Măng cụt xanh được khuyến cáo nên hái trái già rọi để không ảnh hưởng đến mùa vụ năm sau và trộn gỏi cũng đậm hương vị hơn loại còn non.

Làn sóng “trỗi dậy” của Gỏi gà măng cụt đã kích cầu tiêu dùng cho nhiều món ăn tương tự như: Gỏi gà chôm chôm, Gỏi gà mãng cầu, Gà um dâu Hạ Châu, Gà om khoai lùn…

Bà Trần Thị Khuya – đầu bếp của khu du lịch sinh thái Chín Hồng, tọa lạc tại làng du lịch Mỹ Khánh, TP Cần Thơ cho biết: “Bây giờ mình có nhiều loại dâu mà gà thì mình cứ làm mấy món lặp đi lặp lại hoài nên cô thử làm món gà um dâu, ai ngờ thực khách ăn và khen ngon. Đất Phong Điền nổi tiếng là dâu, nếu ai bước về đất Phong Điền thì nên chọn món đầu tiên là gà um dâu. Nếu không chọn món này thì thiệt là một “thiếu sót”.

Trái dâu ở ĐBSCL cũng bước vào giai đoạn chín rộ được tận dụng để chế biến món Gà um dâu.

Trái dâu ở ĐBSCL cũng bước vào giai đoạn chín rộ được tận dụng để chế biến món Gà um dâu.

Gỏi bưởi cũng là một món ăn được ưa chuộng khi bước vào mùa hè.

Gỏi bưởi cũng là một món ăn được ưa chuộng khi bước vào mùa hè.

Hiện ĐBSCL đang bước vào thu hoạch rộ các loại cây ăn trái như: Sầu Riêng, Măng Cụt, Mãng Cầu, Chôm Chôm, Dâu Hạ Châu… đã giúp cho nhà vườn chủ động sáng tạo chế biến các món ăn từ trái cây. Nơi đây được dự báo là điểm dừng chân lý tưởng trong mùa hè này!

Ý kiến của bạn
Có nên bỏ kỳ thi “2 trong 1”, khôi phục thi đại học?

Có nên bỏ kỳ thi “2 trong 1”, khôi phục thi đại học?

Những cơn mưa điểm 10 của kỳ thi 3 chung khiến điểm chuẩn vào Đại học trở nên khó lường. Những đề thi trắc nghiệm gây nhiều tranh cãi? Tình trạng gian lận thi cử tại một số địa phương khó kiểm soát…

Xây cầu 3.500 tỷ đồng nối Bến Tre - Trà Vinh

Xây cầu 3.500 tỷ đồng nối Bến Tre - Trà Vinh

Sở Giao thông Vận tải tỉnh Bến Tre vừa cho biết cầu Cổ Chiên 2 kết nối hai tỉnh Bến Tre - Trà Vinh với tổng mức đầu tư 3.500 tỷ đồng dự kiến sẽ khởi công vào năm 2025.

Phương án nào thu phí phương tiện vào nội đô?

Phương án nào thu phí phương tiện vào nội đô?

Theo Đề án giao thông thông minh được Sở GTVT Hà Nội và Công ty TNHH tư vấn và xây dựng (Đại học GTVT), giai đoạn 2025 - 2030, Hà Nội sẽ triển khai hệ thống trạm thu phí nội đô. Vậy nhóm đối tượng nào bị thu phí và phương án thu phí ra sao?

Văn hoá kinh doanh: Làm giàu và phụng sự xã hội không đối lập mà hỗ trợ lẫn nhau

Văn hoá kinh doanh: Làm giàu và phụng sự xã hội không đối lập mà hỗ trợ lẫn nhau

Ngày 25/11, tại TP.HCM diễn ra Diễn đàn quốc gia thường niên “Văn hóa với Doanh nghiệp” lần thứ ba năm 2023 với chủ đề: “Văn hóa kinh doanh - Dòng chảy phát triển và hội nhập”.

Nỗi đau người ở lại

Nỗi đau người ở lại

Chủ nhật tuần thứ Ba của tháng 11 hàng năm được thế giới chọn là ngày tưởng niệm các nạn nhân tử vong do tai nạn giao thông như một lời chia sẻ với nỗi đau những người ở lại, qua đó nâng cao ý thức trách nhiệm của mỗi người khi tham gia giao thông.

Làn buýt nhanh và sự thách thức tâm lý với tài xế

Làn buýt nhanh và sự thách thức tâm lý với tài xế

Vào mỗi khung giờ cao điểm, chỉ cần quan sát trục Giảng Võ – Láng Hạ - Lê Văn Lương – Tố Hữu không khó để bắt gặp hình ảnh xe máy tràn vào làn buýt nhanh (BRT) để đi. Góc nhìn của các bác tài khi thấy cảnh tượng trên như thế nào?

Nâng cấp sân bay Biên Hòa, đưa vào khai thác dân sự

Nâng cấp sân bay Biên Hòa, đưa vào khai thác dân sự

Khi sân bay Biên Hòa được nâng cấp từ 4C lên 4E, Đồng Nai sẽ là địa phương đầu tiên trên cả nước sở hữu cùng lúc hai sân bay phục vụ dân sự-thương mại là Long Thành và Biên Hòa.