Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Phương Hải sẽ hướng dẫn chúng ta cách làm món ăn này:
Chúng ta cần 500gram dưa cải sen, rửa sạch 3-4 nước rồi vắt khô cho đỡ chua. Cần 2 quả cà chua, 40gram hành hoa, 30gram hành khô, 1 quả ớt cay (nhà nào có trẻ con người già thì không cho), dĩ nhiên để làm tóp mỡ thì cần 300gram mỡ phần hay mỡ thăn, thái lát chưng thành tóp sau đó lấy chính cái mỡ nước để xào dưa rất là ngon. Món này vừa dân dã vừa đơn giản lại ngon, ăn rất quấn cơm.
Những nguyên liệu này sẽ dễ dàng tìm mua ở các chợ truyền thống hoặc siêu thị trên đường về nhà. Nhà nào đã có dưa muối sẵn rồi thì sẽ còn tiện và nhanh hơn rất nhiều. Nghe tên món thì thấy việc chế biến sẽ không cầu kỳ, nhưng để làm được đúng yêu cầu kỹ thuật của món ăn thì cũng cần một vài lưu ý.
Đầu tiên hành hoa đập dập phần củ, sau đó thái khúc 2-3cm để cho vào dưa. Hành khô thái lát để xào dưa. Cà chua bổ đôi, bỏ núm, bổ làm 6 miếng 1 quả. Ớt thái lát chéo bỏ hạt. Dưa có nhiều người ăn dưa muối xong thì sau khi muối mọi người vắt lấy trong vại ra, trộn với xíu mì chính, đường với ớt rất ngon. Một miếng mỡ khổ cắt làm đôi sơ chế thật sạch, thái dày để chảy tóp còn tóp cho chúng ta xào với dưa.
Tiến hành chưng mỡ chảy tóp ra. Tóp sẽ để riêng, mỡ lợn để riêng để xào. Chúng ta sẽ đảo khi nào mỡ nước tiết hết ra còn lại tóp không là được. Chúng ta sẽ tiến hành xào dưa bằng mỡ nước, cho hành khô phi thơm, khi hành vàng chúng ta cho dưa vào xào để to lửa. Chúng ta chỉ cần nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính đảo đều. Rồi cho cà chua và tóp mỡ vào đảo tiếp cho cà chua chín và tóp mỡ mềm. Khi dưa săn thì chúng ta cho hành hoa vào.
Yêu cầu kỹ thuật của món ăn là dưa giòn, vị vừa ăn, tóp mỡ không giòn mà dai dai ăn rất thơm. Thơm đặc trưng của hành của tóp mỡ và cuốn vào với dưa rất ngon. Ở nhà làm những món đơn giản thế này thôi để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình để đa dạng. Thay vì xào rau thì chúng ta xào dưa với tóp mỡ là đơn giản nhất.
Một món ăn dân dã đơn giản nhưng đôi khi trong cuộc sống bận rộn và vào những chiều kẹt xe chúng ta sẽ khó để nhớ ra chế biến cho gia đình.
Một trong những vấn đề thu hút sự quan tâm của dư luận và được các chuyên gia giao thông đề cập tới trong Hội thảo “An toàn giao thông trên cao tốc” do VOV Giao thông vừa tổ chức vừa qua là thiếu trạm dừng nghỉ trên cao tốc.
Mới đây ngày 17/4, một ô tô tải lưu thông trên cầu Thanh Trì (Hà Nội) đã bất ngờ mất lái, đâm vào dải phân cách, làm các thanh sắt nối văng ra, khiến 2 người đi xe máy bị thương.
Dù dịch bệnh COVID-19 cơ bản đã không còn ảnh hưởng tới cuộc sống bình thường của chúng ta, thế nhưng những ảnh hưởng của nó vẫn còn, và đôi khi hiện hữu như nhắc nhở cộng đồng cần có ý thức hơn để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và mọi người xung quanh mình...
Phố Hàng Đường khác trước nhiều, chỉ còn vài nhà giữ nghề làm ô mai nhưng trong tiềm thức người dân tên phố Hàng Đường vẫn gắn liền với món quà đậm đà bản sắc, tạo nên một nét riêng cho Hà Nội.
Theo Bộ GTVT, đến nay cả nước đã đưa vào khai thác khoảng 1.892km đường bộ cao tốc, đang xây dựng 1.802km, đang chuẩn bị đầu tư khoảng 805km, đang nghiên cứu đầu tư khoảng 729km.
Nhiều tài xế mong muốn được cung cấp thông tin về tình trạng giao thông trên cao tốc thông qua các bảng thông tin điện tử không chỉ để quyết định có tham gia giao thông trên cao tốc hay không mà còn đảm bảo sự chủ động của người lái xe khi tham gia giao thông trên cao tốc.
