Hà Nội - 02437919191    TP. Hồ Chí Minh - 02839919191    MekongFM - 02838309090
  • Hà Nội - 02437919191   
  • TP. Hồ Chí Minh - 02839919191   
  • MekongFM - 02838309090   
Bữa chiều kẹt xe

Canh rau dền với trứng bắc thảo

Thùy Linh: Thứ ba 14/11/2023, 18:19 (GMT+7)

Trứng bắc thảo là một loại trứng lên men và được ứng dụng cho nhiều món ăn khác nhau. Trứng bắc thảo lên men từ thảo mộc, ăn cùng cháo trắng, súp cua và người ta còn nấu canh nữa. Đó chính là món canh rau dền với trứng bắc thảo.

PV: Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Phương Hải sẽ tư vấn cho chúng ta xem là thời tiết lành lạnh như thế này thì nên ăn món gì nấu món gì vừa nhanh và vừa đầy đủ dinh dưỡng. 

Trứng bắc thảo là một loại trứng lên men và được ứng dụng cho nhiều món ăn khác nhau. Trứng bắc thảo lên men từ thảo mộc, ăn cùng cháo trắng, súp cua và người ta còn nấu canh nữa.

Đó chính là món canh rau dền với trứng bắc thảo.

PV: Nấu món ăn này cần chuẩn bị những gì và dinh dưỡng trong món ăn như thế nào ?

Để làm được món ăn này chúng ta chuẩn bị 2 quả trứng bắc thảo, ăn nhiều thì dùng 3 quả. Chúng ta chuẩn bị rau dền nên có thể sử dụng 2 mớ rau dền đỏ, thường người ta gọi là rau dền cơm. Chúng ta sẽ cần khoảng độ 20gram gừng để gọt vỏ thái lát ra nấu cùng với rau dền. Gia vị thông thường gồm chút bột canh, hạt nêm, mì chính.

Món canh này rất đơn giản nhưng nó là món canh bổ dưỡng vì chính nguyên liệu là trứng bắc thảo. Khi mà chúng ta làm phải rửa sạch trứng sau đó luộc. Trứng bắc thảo là loại trứng lên men từ thảo mộc trong đó có thành phần chính là bồ kết, đinh hương, quế,…

Những cái đó họ đốt thành than xong muối trứng và khi muối trứng trong hỗn hợp bùn bao ngoài trứng họ cho một chút trấu vào để trứng k dính vào với nhau.

Để cho lên men thì người ta phải chôn xuống đất hạ thổ, sau khoảng 2-3 tháng chúng ta mới dùng được quả trứng này.

Khi nấu với canh rau dền hay ăn súp ngô cua thì chúng ta phải luộc trứng lên. Từ lúc sôi khoảng 7-8 phút sau đó vớt ra nước lạnh, để nguội rồi bóc vỏ bổ cau để nấu với canh rau dền

Thái khoảng độ 20gram gừng để thái lát cho vào nồi canh cho thơm. Rau dền rửa dưới vòi nước chảy từ 4-5 nước, không cần cắt vì chúng ta sẽ nhặt lấy ngọn non. Rau dền cũng là loại rau chín nhanh. Là loại rau nhiều vitamin A bổ mắt, tốt cho da mắt não rồi bổ máu. Một tuần ăn 1-2 bữa rau dền là được.

Nước sôi thì chúng ta sẽ nấu canh. Chúng ta cho gừng vào luôn và nêm gia vị vào. Với 1,2 lít nước canh thì cho 1 thìa canh gia vị, 1 thìa canh hạt nêm, nửa thìa canh mì chính. Sau đó cho rau dền vào chín, cho trứng bắc thảo vào nấu cùng sôi lại 2-3 phút là xong

Đây là một món canh bổ dưỡng mà có thể nấu tại gia đình thay vì nấu các canh truyền thống. Ăn rất tốt cho những người bị yếu phổi, nó còn mát và bổ sung nhiều vitamin A và khoáng chất khác.

PV: Vâng. Xin cảm ơn chuyên gia ẩm thực Nguyễn Phương Hải.

 

Thùy Linh/vovgiaothong.vn
Ý kiến của bạn
Hà Nội: Khởi tố vụ mâu thuẫn ở quán bia, phóng hỏa quán cafe làm 11 người chết

Hà Nội: Khởi tố vụ mâu thuẫn ở quán bia, phóng hỏa quán cafe làm 11 người chết

Công an Hà Nội đã khởi tố vụ án Giết người và khởi tố bị can C.V.H. (trú huyện Đông Anh, Hà Nội), bị tình nghi đốt quán cà phê làm 11 người chết tại quận Bắc Từ Liêm vào đêm 18/12

Metro số 1 (Bến Thành - Suối Tiên): 100% nhân viên tự tin vận hành an toàn và tốt nhất

Metro số 1 (Bến Thành - Suối Tiên): 100% nhân viên tự tin vận hành an toàn và tốt nhất

Chỉ vài ngày nữa, tuyến metro số 1 (Bến Thành - Suối Tiên) được đưa vào khai thác. Đây không chỉ là cột mốc đánh dấu bước chuyển mình về hạ tầng giao thông công cộng của TP.HCM trong cải thiện chất lượng sống cho người dân, góp phần giảm ùn tắc, giảm ô nhiễm và hướng đến một đô thị xanh, bền vững.

TP.HCM: Người dân sử dụng tuyến buýt nào để đến các nhà ga metro?

TP.HCM: Người dân sử dụng tuyến buýt nào để đến các nhà ga metro?

Để tuyến metro số 1 (Bến Thành - Suối Tiên) hoạt động hiệu quả, đáp ứng nhu cầu đi lại của người dân, việc tổ chức kết nối các phương tiện giao thông, đặc biệt là các phương tiện giao thông công cộng, trong đó có các tuyến xe buýt, đóng vai trò rất quan trọng.

Đẩy lùi lãng phí trong giao thông, bắt đầu từ đâu?

Đẩy lùi lãng phí trong giao thông, bắt đầu từ đâu?

Tiền tỷ đổ vào cầu đường, vào phân làn, vào lát đá, và rất nhiều hoạt động khác trong giao thông, không phải lúc nào cũng phát huy hiệu quả như mong đợi. Có những lãng phí nhìn thấy ngay, có những lãng phí nhiều năm sau mới “hiện hình”.

Bến cóc, xe dù hoạt động mạnh dịp cận Tết

Bến cóc, xe dù hoạt động mạnh dịp cận Tết

Trong thời gian qua, đường dây nóng Kênh VOV Giao thông liên tục nhận được nhiều phản ánh của người dân về tình hình gần khu vực bến xe miền Đông cũ xuất hiện nhiều bến cóc, xe dù hoạt động mạnh trong thời gian gần Tết dương lịch.

Thí điểm xe khách Giáp Bát - Sapa: Có cần giữ quy định hướng tuyến?

Thí điểm xe khách Giáp Bát - Sapa: Có cần giữ quy định hướng tuyến?

Lâu nay vận tải hành khách trên địa bàn Hà Nội được quy định theo hướng tuyến, nghĩa là các xe từ hướng nào về Hà Nội sẽ vào các bến thuộc hướng tuyến đó, để tránh việc xe khách chạy xuyên tâm, gây ùn tắc và TNGT.

Người dân trong vùng phát thải thấp chuẩn bị ra sao?

Người dân trong vùng phát thải thấp chuẩn bị ra sao?

Vào ngày 12/12, Hội đồng Nhân dân Thành phố Hà Nội đã thông qua Nghị quyết Quy định thực hiện vùng phát thải thấp (LEZ) ở TP Hà Nội. Theo đó, trong giai đoạn từ năm 2025 đến năm 2030 sẽ thí điểm lập vùng phát thải thấp ở một khu vực quận Hoàn Kiếm và Ba Đình.