Hà Nội - 02437919191    TP. Hồ Chí Minh - 02839919191    MekongFM - 02838309090
  • Hà Nội - 02437919191   
  • TP. Hồ Chí Minh - 02839919191   
  • MekongFM - 02838309090   
Bữa chiều kẹt xe

Canh rau dền với trứng bắc thảo

Thùy Linh: Thứ ba 14/11/2023, 18:19 (GMT+7)

Trứng bắc thảo là một loại trứng lên men và được ứng dụng cho nhiều món ăn khác nhau. Trứng bắc thảo lên men từ thảo mộc, ăn cùng cháo trắng, súp cua và người ta còn nấu canh nữa. Đó chính là món canh rau dền với trứng bắc thảo.

PV: Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Phương Hải sẽ tư vấn cho chúng ta xem là thời tiết lành lạnh như thế này thì nên ăn món gì nấu món gì vừa nhanh và vừa đầy đủ dinh dưỡng. 

Trứng bắc thảo là một loại trứng lên men và được ứng dụng cho nhiều món ăn khác nhau. Trứng bắc thảo lên men từ thảo mộc, ăn cùng cháo trắng, súp cua và người ta còn nấu canh nữa.

Đó chính là món canh rau dền với trứng bắc thảo.

PV: Nấu món ăn này cần chuẩn bị những gì và dinh dưỡng trong món ăn như thế nào ?

Để làm được món ăn này chúng ta chuẩn bị 2 quả trứng bắc thảo, ăn nhiều thì dùng 3 quả. Chúng ta chuẩn bị rau dền nên có thể sử dụng 2 mớ rau dền đỏ, thường người ta gọi là rau dền cơm. Chúng ta sẽ cần khoảng độ 20gram gừng để gọt vỏ thái lát ra nấu cùng với rau dền. Gia vị thông thường gồm chút bột canh, hạt nêm, mì chính.

Món canh này rất đơn giản nhưng nó là món canh bổ dưỡng vì chính nguyên liệu là trứng bắc thảo. Khi mà chúng ta làm phải rửa sạch trứng sau đó luộc. Trứng bắc thảo là loại trứng lên men từ thảo mộc trong đó có thành phần chính là bồ kết, đinh hương, quế,…

Những cái đó họ đốt thành than xong muối trứng và khi muối trứng trong hỗn hợp bùn bao ngoài trứng họ cho một chút trấu vào để trứng k dính vào với nhau.

Để cho lên men thì người ta phải chôn xuống đất hạ thổ, sau khoảng 2-3 tháng chúng ta mới dùng được quả trứng này.

Khi nấu với canh rau dền hay ăn súp ngô cua thì chúng ta phải luộc trứng lên. Từ lúc sôi khoảng 7-8 phút sau đó vớt ra nước lạnh, để nguội rồi bóc vỏ bổ cau để nấu với canh rau dền

Thái khoảng độ 20gram gừng để thái lát cho vào nồi canh cho thơm. Rau dền rửa dưới vòi nước chảy từ 4-5 nước, không cần cắt vì chúng ta sẽ nhặt lấy ngọn non. Rau dền cũng là loại rau chín nhanh. Là loại rau nhiều vitamin A bổ mắt, tốt cho da mắt não rồi bổ máu. Một tuần ăn 1-2 bữa rau dền là được.

Nước sôi thì chúng ta sẽ nấu canh. Chúng ta cho gừng vào luôn và nêm gia vị vào. Với 1,2 lít nước canh thì cho 1 thìa canh gia vị, 1 thìa canh hạt nêm, nửa thìa canh mì chính. Sau đó cho rau dền vào chín, cho trứng bắc thảo vào nấu cùng sôi lại 2-3 phút là xong

Đây là một món canh bổ dưỡng mà có thể nấu tại gia đình thay vì nấu các canh truyền thống. Ăn rất tốt cho những người bị yếu phổi, nó còn mát và bổ sung nhiều vitamin A và khoáng chất khác.

PV: Vâng. Xin cảm ơn chuyên gia ẩm thực Nguyễn Phương Hải.

 

Thùy Linh/vovgiaothong.vn
Ý kiến của bạn
Quyết dẹp nạn chèo kéo khách, mê tín dị đoan tại lễ hội Côn Sơn – Kiếp Bạc

Quyết dẹp nạn chèo kéo khách, mê tín dị đoan tại lễ hội Côn Sơn – Kiếp Bạc

Ngay trước lễ hội tiểu Ban ANTT đã họp với các hộ kinh doanh, tổ trông giữ/bến bãi xe tại khu di tích… nên các hiện tượng cò mồi trong khu vực bãi xe, khu dịch vụ mà cả khu vực ngã ba - đường vào di tích cũng được lực lượng công an kiểm tra, nhắc nhở và xử phạt nếu có vi phạm.

Nhà giáo có cần chứng chỉ hành nghề?

Nhà giáo có cần chứng chỉ hành nghề?

Những ngày gần đây, dư luận đang băn khoăn với đề xuất cấp giấy chứng nhận nghề nghiệp cho giáo viên. Việc này có thực sự cần thiết không, liệu nó có tạo thêm gánh nặng và áp lực cho nhà giáo? Hoặc gây những tác động không mong đợi hay không?

Cấm ngân hàng ép mua bảo hiểm đi kèm khoản vay

Cấm ngân hàng ép mua bảo hiểm đi kèm khoản vay

Cấm ngân hàng ép mua bảo hiểm không bắt buộc đi kèm khoản vay - đây là một trong những quy định mới đáng chú ý của Luật Các tổ chức tín dụng của Quốc hội số 32/2024/QH15 được ban hành mới đây.

Lãi suất “dò đáy”, giá vàng và đô-la “nhảy múa”

Lãi suất “dò đáy”, giá vàng và đô-la “nhảy múa”

Cuối tuần qua, vàng trong nước đồng loạt tăng giá ở hầu hết các thương hiệu vàng. Mức tăng cao nhất từ 200-300 nghìn đồng/lượng lên 78,65 triệu đồng/lượng. Thậm chí, có thời điểm giá kim loại quý đã vượt 79 triệu đồng/lượng (bán ra).

Thị trường hàng hóa nguyên liệu thế giới biến động rất mạnh

Thị trường hàng hóa nguyên liệu thế giới biến động rất mạnh

Sở Giao dịch Hàng hóa Việt Nam cho thấy, kết thúc tuần giao dịch vừa qua, thị trường hàng hóa biến động rất mạnh. Điều này thể hiện qua sự phân hóa, giằng co rõ rệt giữa các mặt hàng, chỉ số giá nông sản tăng vào đầu tuần và giảm mạnh về cuối tuần trái ngược với xu hướng của nhóm hàng kim loại.

Gần 4.500 công dân Thủ đô lên đường nhập ngũ

Gần 4.500 công dân Thủ đô lên đường nhập ngũ

Sáng 26/2, Lễ giao, nhận quân năm 2024 đồng loạt diễn ra tại 30 quận, huyện của TP Hà Nội. Trong không khí trang trọng và khí thế tưng bừng, nô nức, gần 4.500 thanh niên ưu tú của Thủ đô lên đường thực hiện nghĩa vụ quân sự và nghĩa vụ Công an Nhân dân.

4 phương pháp định giá đất, có cho ra 4 kết quả khác nhau?

4 phương pháp định giá đất, có cho ra 4 kết quả khác nhau?

Giá đất là nội dung quan trọng trong Luật Đất đai (sửa đổi) vừa được thông qua bởi những tác động đến phát triển kinh tế - xã hội, môi trường đầu tư kinh doanh và đang nhận được sự quan tâm lớn của toàn xã hội.