Bánh khóm Tắc Cậu vươn xa qua mạng xã hội

Cậu chuyện bán bánh khóm Tắc Cậu qua livestream

PV: Xin chào chị Lư Thị Đào, cơ duyên nào giúp chị nghĩ đến chuyện bán bánh qua livestream, thay vì cách bán truyền thống?

Trước đây, tôi bán quần áo nhưng ế ẩm, nên ngồi không thì lướt điện thoại rồi mua đồ trên mạng. Từ mua trên mạng, dần dần tôi học cách bán hàng online luôn. Tôi học mấy tháng liền, vì bán trên TikTok  có nhiều quy định riêng. Mình phải tìm hiểu kỹ, xem đi xem lại, rồi khi thấy mình làm được mới bắt tay vào làm.

Thời gian đầu, hơn một tháng trời rất khó khăn, gần như không có đơn hàng, nhưng ngày nào tôi cũng phải ngồi livestream. Lúc đó, họ yêu cầu livestream ít nhất một tiếng rưỡi mới được, dưới thời gian đó là không tính. Thế là tôi ngồi livestream nói suốt, rồi từ từ cũng có người biết đến mình và bắt đầu mua hàng. Nói chung, phải kiên trì thì mới có kết quả.

PV: Thời điểm mới bắt đầu livestream bán bánh mà không có người xem, chị có thấy nản và muốn bỏ cuộc hay không?

Không, lúc đó tôi vẫn còn bán quần áo. Vừa ngồi bán quần áo, vừa giữ nhà, vừa livestream như vầy. Rồi từ từ cũng có người mua. Đơn hàng đầu tiên làm tôi vui lắm, vì người ta đâu có quen biết gì mình mà vẫn tin tưởng mua. Họ mua về ăn rồi khen ngon, thế là tôi khoái, làm tới luôn.

PV: So với cách bán bánh truyền thống, việc đưa bánh bán trên livestream để bán đem lại hiệu quả ra sao?

Bán online được nhiều hơn, vì ở đây hay được đề xuất, có nhiều người xem. Giống như đi chợ vậy đó, người ta lướt qua thấy mình,  thích thì mua. Một ngày, có rất nhiều người vào xem. Tôi vừa làm vừa bán, người ta thấy thực tế nên mua. Ăn thấy ngon thì họ quay lại mua nữa. Nhờ vậy mà bán được nhiều, có ngày 50–60 đơn, tôi phải làm suốt cả ngày mới hết.

PV: Một ngày làm việc của chị Đào như thế nào?

Sáng 5 giờ tôi đã thức dậy, bắt đầu nhồi bột, rồi lấy nhân ra chuẩn bị sẵn. Một lát sau, có chị và mấy đứa cháu đến phụ. Tôi ngồi ở đây làm liên tục tới khoảng 2 giờ chiều, rồi cho bánh vào lò, đóng gói đơn hàng. Tất cả các đơn phải hoàn thành trước 5 giờ chiều để giao cho khách. Sau đó, tôi quay lại làm nhân: ngâm đậu, nấu đậu, xào nhân, làm dừa, làm khóm.

Có khi 8 giờ tối tôi vẫn còn ngồi nhận đơn. Ngày nào đơn sỉ không nhiều thì 8 giờ tối tôi vừa livestream vừa nhận đơn cho ngày mai. Còn bữa nào đơn sỉ nhiều, tối tôi không livestream, thường ba ngày mới live một lần.

PV: Chị Đào có bí quyết gì đặc biệt để thu hút người xem trên mạng?

Tôi thường livestream vào khoảng 8–9 giờ sáng. Hôm nào có gói bánh ú, tôi dậy từ 5 giờ sáng để gói, xong là livestream luôn. Tôi tận dụng thời gian vừa làm vừa bán, vì người xem thích như vậy hơn. Họ thấy trực tiếp, thấy mình làm thật thì họ tin và mua nhiều hơn. Tôi cứ thật thà, có sao nói vậy, rồi chia sẻ luôn cách làm. Người ta thấy hợp, thấy an toàn thì mới mua.

Bây giờ đồ công nghiệp có nhiều phụ gia, chất bảo quản nên ít người thích, họ chuộng mấy loại bánh truyền thống như vầy: không chất bảo quản, không phụ gia, không phẩm màu. Cách làm truyền thống này cũng có nhiều người biết, họ mua về ăn thử, ăn ngon  quay lại mua hoài. Có người mua tới mấy chục lần rồi. Lên đây bán là để kiếm tiền, nhưng chất lượng sản phẩm phải đạt 10 mới được.

PV: Cảm ơn chị Đào đã chia sẻ!

 Nông dân thời đại số và hành trình gìn giữ hương vị quê nhà

Ở vùng đất Tắc Cậu, tỉnh An Giang (trước đây thuộc Kiên Giang), từ lâu đã vang danh là “đệ nhất khóm miền Nam”. Trái khóm nơi đây thơm, vị chua ngọt cân bằng, hương hài hòa và mọng nước. Ngoài bán khóm tươi ra thị trường, từ xưa người dân đã khéo chế biến thành nhiều loại mứt, bánh, vừa làm phong phú sản phẩm vừa níu chân thực khách. Trong số đó, bánh khóm Tắc Cậu từng là món quà quê được nhiều người ưa chuộng.

Tuy nhiên, theo thời gian, sản phẩm này dần mai một. Người bán ngày một nhiều, trong khi người mua lại dần thưa thớt. Thêm vào đó, tình hình canh tác khóm bấp bênh, khi được mùa, lúc thất bát khiến không ít hộ dân bỏ nghề, không còn mặn mà với việc làm bánh và trồng khóm.

Thấy được vấn đề, chị Lư Thị Đào – một người con của xứ khóm, xuất thân trong gia đình có truyền thống làm bánh khóm đã quyết tâm tìm hướng đi mới cho đặc sản địa phương, góp phần nâng tầm giá trị trái khóm và sản phẩm từ khóm của người nông dân.

Một lần tình cờ xem livestream bán hàng trên mạng xã hội, chị Đào ấn tượng với cách tiếp cận khách hàng đầy mới mẻ và nảy ra ý tưởng đưa bánh khóm nhà làm lên sàn thương mại điện tử. Không ngại thất bại, với sự kiên trì và tinh thần cầu tiến, chị bắt đầu bằng những buổi livestream đầu tiên.

Chị Đào cho biết, giai đoạn khởi đầu vô cùng gian nan khi gần như không có người xem và tương tác. Tuy vậy, bằng sự chân thành và mộc mạc, chị vẫn đều đặn “cháy” hết mình trong từng buổi phát sóng. Dần dần, lượng người xem tăng lên từ vài chục, đến vài trăm, rồi chạm mốc vài nghìn mỗi khi chị lên sóng. Chỉ sau hai năm kiên trì livestream bán bánh, số đơn hàng của chị đã tăng vọt, với hơn 17.000 bánh khóm được gửi đi khắp cả nước.

“So với trước đây, đời sống gia đình đã ổn định và thoải mái hơn. Mỗi ngày mình đều có đơn để làm bánh, còn lúc trước thì ăn đặt bánh thì mình mới làm hoặc đem ra chợ bán được vài kg bánh. Nhờ livestream bán bánh mà giờ một ngày bán được vài chục kg thì ổn định hơn.", chị Đào chia sẻ.

Công việc ổn định của chị Đào không chỉ giúp giữ gìn hương vị bánh khóm truyền thống của gia đình, mà còn tạo việc làm cho nhiều người khó khăn trong khu vực. Đồng thời, chị góp phần ổn định đầu ra cho trái khóm Tắc Cậu, giúp nông dân vơi bớt phần nào nhọc nhằn.

Không dừng lại ở đó, chị Đào còn tích cực chia sẻ kinh nghiệm livestream cho những ai cần. Nhờ tận dụng tốt nền tảng số, sản phẩm bánh khóm Tắc Cậu dần lan tỏa rộng hơn đền nhiều khách hàng trên cả nước. Hành trình mạnh dạn đổi mới trong công việc của chị Đào là một minh chứng sống động cho tinh thần sáng tạo trong nông nghiệp, nơi người nông dân không chỉ biết làm, mà còn biết bán và làm chủ thị trường:

“Người quen hỏi nhiều lắm, mình cũng có chỉ. Các cô chú ở đây mến mình lắm. Hôm nào mà khóm nhiều có việc là mình gọi mọi người qua phụ liền. Cô, chú ở đây cũng mong mình bán được để có thêm việc làm mỗi ngày.”

Khi đời sống dần ổn định, chị Đào bắt đầu đầu tư thêm máy móc hiện đại để nâng cao chất lượng và hiệu quả sản xuất. Dù đổi mới quy trình, hương vị bánh khóm vẫn vẹn nguyên như thuở mẹ chị còn làm, thơm dịu, ngọt thanh và đậm chất quê nhà.

Hiện nay, bên cạnh bánh khóm, chị còn làm thêm nhiều loại bánh dân gian khác như bánh quai vạc, bánh trạng… với các loại nhân đa dạng: khóm, dừa, đậu xanh. Sự kết hợp này không chỉ đáp ứng khẩu vị phong phú của khách hàng mà còn góp phần làm sống lại nét ẩm thực truyền thống đang dần mai một.

Chị Nguyễn Ái Phương, một khách hàng quen thuộc của “bánh khóm Việt Đào cho biết, trong lần lướt mạng xã hội và thấy chị Đào livestream giới thiệu về món bánh khóm rất hăng say và hấp dẫn. Bị cuốn hút, chị Phương đặt thử để gia đình ăn và dần trở thành khách quen thuộc từ đó:

“Bánh khóm ngon lắm, không quá ngọt, có chút chua chua nhẹ, rất ngon và thơm. Vỏ bánh được nướng vừa phải giòn tan. Ăn thử một lần rồi mua ủng hộ hoài tới giờ. Bánh này mình cũng hay mua để làm quà tặng cho bạn bè, người thân lắm, đặc sản Châu Thành mà.”

Câu chuyện của chị Lư Thị Đào không chỉ là hành trình giữ nghề và gìn giữ hương vị quê nhà, mà còn là minh chứng cho tinh thần đổi mới, thích ứng linh hoạt của người nông dân thời đại số. Từ những chiếc bánh mộc mạc làm trong gian bếp nhỏ, chị đã thổi một luồng gió mới vào đặc sản truyền thống Tắc Cậu, để hương khóm quê không chỉ dừng lại ở những phiên chợ quê, mà có thể vươn xa, hiện diện trên bàn ăn của hàng nghìn gia đình khắp mọi miền đất nước.