Trứng gà nướng

Để làm món trứng nướng ngon nhất cần chọn trứng gà tươi với dấu hiệu vỏ có lớp phấn mỏng màu trắng nhạt, trơn láng và cầm nặng tay. Trứng rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao nhọn hoặc cán thìa nhỏ nặng tay đục một lỗ ở phần đầu tròn to (thường là lõm khí), rồi trút phần lòng đỏ trứng ra bát.

Nêm vào trứng 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê nước mắm (30 độ đạm), 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu (điều chỉnh tùy khẩu vị), 1/4 thìa cà phê muối. Đánh nhẹ đều cho trứng tan rồi lọc qua rây cho mịn màng.

Đặt các vỏ trứng lên cốc (chén) nhỏ. Đổ hỗn hợp trứng đã lọc vào bình rót có miệng nhọn rồi lần lượt rót vào từng quả trứng. Căn lượng rót vào khoảng 3/4 quả trứng. Nếu còn thừa trứng thì quết lớp dầu ăn lên một cái bát nhỏ chịu nhiệt, rồi rót trứng vào.

Xếp từng cốc đựng trứng vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Tùy từng kích thước trứng to hay nhỏ mà điều chỉnh nhiệt cho phù hợp. Với trứng size trung bình ban đầu nướng 90 độ trong vòng 45-50 phút cho trứng dần đặc lại và chín. Sau đó tăng lên 100 độ khoảng 15 phút cho trứng dẻo dai và thơm hơn.

Các bạn lưu ý, thành phẩm trứng nướng sẽ không bị trào, không bị nứt vỏ mà còn giữ nguyên hình dáng. Khi bóc thì róc vỏ, trứng dẻo mịn, dai dai, vàng ươm. Món này ăn kèm rau răm chấm muối tiêu vắt thêm quất hoặc chanh rất ngon, nhất là vào tiết trời thu mát mẻ.

Bên cạnh đó, nói về những thành phần dinh dưỡng và những lưu ý khi ăn trứng, GS-TS Từ Ngữ - Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam cho biết: "Trứng có đầy đủ 8 axit amin cần thiết, ăn trứng tương đương như chúng ta uống sữa vậy. Ngoài ra, trong trứng có lipid và cacbon-hidrat, bản chất là nó có có đủ đạm, đường, béo ở một tỉ lệ cân đối. Thứ hai, trứng giàu vitamin, khoáng chất. Tôi nghĩ, khi ăn chúng ta nên tính theo trọng lượng, ví dụ trẻ 20 kg thì chỉ nên ăn 1 quả trứng mỗi ngày là tối đa, còn lại nên ăn những thứ khác như thịt cá để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể".