Nhà báo Vũ Thị Tuyết Nhung đã dành rất nhiều thời gian ghi chép lại những món ăn có nguy cơ thất truyền trong nhịp sống hiện đại.
Và bà sẽ chia sẻ thêm về sự thơm ngon của món ăn này: "Củ niễng được làm hai món phổ biến hơn là củ niễng xào trứng gà và củ niễng xào thịt bò, cuối thu thì có củ niễng xào rươi – đấy là đặc sản đặc biệt của Hà Nội – ai đi đâu cũng phải ghi nhớ. Mẹ tôi dặn là chọn củ niễng thì chọn củ nhỏ, to hơn củ sả một chút bên trong có chút chấm đen gọi là củ niễng ta. Vị nó giòn, nó đậm, nó thơm, nó bùi, ăn sần sật mà khi xào ko bị chảy nước. Có năm củ niễng hiếm, mẹ tôi thay bằng củ cải, củ cải có ưu điểm trắng mềm rẻ. Nhưng nó rất hay chảy nước, làm tanh món xào đi. So với củ niễng là ko bao giờ bằng"
Y học hiện đại cho rằng, thường xuyên ăn củ niễng có thể phòng bệnh tăng huyết áp, ngăn chặn xơ vữa động mạch, đặc biệt là có hiệu quả trị liệu nhất định đối với bệnh xơ cứng gan, urê máu cao.
PGS.TS.BS Trần Đình Toán – Nguyên Viện trưởng Viện dinh dưỡng lâm sàng phân tích thêm về dinh dưỡng có trong củ niễng: "Theo như cuốn thành phần dinh dưỡng Việt Nam thì nó cũng có tên thực phẩm củ niễng. Trong này ngành dinh dưỡng xuất bản từ năm 2000. Trong 100 gram củ niễng cung cấp 30.000 calo, 90% nước, protein 2%, đường bột 5,4%, cellulo 1,8%, ngoài ra canxi là 24%, photpho 92, sắt 1,4. Giá trị dinh dưỡng. Qua bảng này có thể thấy chủng nó là nước, nhưng có chất đường đạm bột, có canxi phốt pho sắt và vitamin C khá là cao".
Nếu các bạn bắt gặp củ niễng được bày bán ở ngoài chợ, hãy thử mua về và chế biến cho bữa tối. Với những ngày kẹt xe như hôm nay thì củ niễng xào trứng hay bò sẽ chỉ mất khoảng 7-8’ của các bạn. Còn cầu kì hơn, củ niễng xào rươi sẽ là lựa chọn thú vị cho cuối tuần.
Năm 2024 được xem là năm bùng nổ của hệ thống đường cao tốc ở Việt Nam, với hàng nghìn km đường cao tốc được đưa vào sử dụng. Bên cạnh hiệu quả và lợi ích của việc phát triển hệ thống đường cao tốc, thì rất nhiều thách thức mới cũng xuất hiện trong việc đảm bảo an toàn giao thông.
Sau 20 năm xây dựng, với hơn 2.000 km đường cao tốc được đưa vào khai thác, hệ thống giao thông nước ta đã tạo được bước đột phá chiến lược, vươn tới và khai phá những không gian phát triển mới, tạo động lực thúc đẩy, phát triển kinh tế-xã hội, bảo đảm quốc phòng, an ninh.
Bằng việc phân tích các thách thức hiện tại trong việc nâng cao kỹ năng, kiến thức của người tham gia giao thông trên cao tốc, VOV Giao thông cùng các đơn vị quản lý các tuyến cao tốc, qua đó giảm thiểu tai nạn giao thông, ứng phó hiệu quả với các tình huống xấu.
Sau mỗi đợt mưa bão, nhiều xây xanh bị gẫy, đổ nhưng việc cắt gọt, thu dọn hiện trường còn chậm trễ, không kịp thời, ảnh hưởng đến đời sống và đi lại của nhân dân. Hiện nay, sự phân cấp, phân quyền đối với việc thu dọn, cắt tỉa cây xanh sau bão đang được quy định ra sao?Giải pháp nào để khắc phục?
TP.HCM hiện có khoảng 120 tuyến xe buýt công cộng trong đó có 90 tuyến được trợ giá. Hoạt động của hệ thống xe buýt công cộng nhìn chung chưa đáp ứng được nhu cầu của người dân bởi nhiều vướng mắc chưa được giải quyết trong đó có tình trạng ùn tắc do triều cường, mưa ngập.
Thông tin về việc hãng dược AstraZeneca của Anh và Thụy Điển lần đầu tiên thừa nhận vắc xin COVID-19 của họ có thể gây tác dụng phụ như " hiện tượng rối loạn máu đông" khiến nhiều người đã từng tiêm vắc xin này khá lo lắng.
Hàng chục năm qua người dân sống tại ấp An Bình, xã Bình An, huyện Châu Thành, tỉnh Kiên Giang đoạn dưới dạ cầu Cái Bé phải sống chung với mùi hôi và khói bụi từ các cơ cở chế biến bột cá.
