Canh cà rốt nấu thịt băm

Bác sỹ Dzoãn Thị Tường Vy, Nguyên Trưởng khoa Dinh Dưỡng Bệnh viện 198 chia sẻ thêm về lợi ích của cà rốt: "Đây là một loại thực phẩm rất quý. Bởi vì hàm lượng chất xơ rất cao và đặc biệt chứa các vitamin và khoáng chất, đặc biệt là hàm lượng beta carotene trong cà rốt rất cao. Chúng ta biết rằng beta carotene khi vào trong cơ thể chuyển thành vitamin A.

Đặc biệt là hàm lượng chất xơ cũng nhiều,  nước cũng cao trong khi đó năng lượng của nó trong 100 gram chỉ có khoảng 44 kcal thôi, nhưng lượng đường của nó cũng chiếm tới 9 gram. Chính vì vậy mà đây là một thực phẩm có giá trị trong khẩu phần ăn hằng ngày của chúng ta".

Về nguyên liệu, chúng ta cần lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ. Cà rốt chúng ta bào vỏ, rửa sạch rồi cắt lát tùy thích.

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, khi dầu nóng cho hành tím cắt lát vào phi thơm rồi cho khoảng 50gr thịt heo băm và 1 muỗng cà phê bột canh vào, xào đều tay để thịt chín và săn lại.

Sau đó cho vào nồi 1.5 lít nước lọc đun với lửa lớn. Khi nước sôi cho cà rốt vào, nêm thêm 1 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh hạt nêm, 2/3 muỗng canh đường.

Khi canh sôi lại thì giảm lửa, nấu canh trên lửa vừa trong 10 phút đến khi cà rốt chín mềm thì cho hành lá vào, nêm nếm cho vừa miệng, rắc thêm 1 ít tiêu xay và tắt bếp.

Tô canh nóng hổi, nước dùng trong veo với từng lát hoa cà rốt có màu cam tươi rực rỡ. Cà rốt chín vừa tới vừa mềm vừa giòn, thịt heo băm đậm đà ngọt vị, nước dùng được nêm nếm hài hoà vừa ăn rất phù hợp với bữa cơm gia đình.