Hà Nội - 02437919191    TP. Hồ Chí Minh - 02839919191    MekongFM - 02838309090
  • Hà Nội - 02437919191   
  • TP. Hồ Chí Minh - 02839919191   
  • MekongFM - 02838309090   
Bữa chiều kẹt xe

Tép đồng ram thịt ba rọi kiểu miền Tây

Như Ngọc: Thứ bảy 21/10/2023, 18:49 (GMT+7)

Các bạn đã từng nghe tới món: “Tép đồng ram thịt ba rọi kiểu miền Tây” chưa? Tép đỏ au bóng giòn, ba chỉ béo ngậy, thơm mùi cốt dừa, vị mặn ngọt hài hòa. Đây là món ăn dân dã của nhiều người dân miền Tây sông nước.

Tép đồng ram thịt ba rọi kiểu miền Tây. Ảnh: Vnexpress

Tép đồng ram thịt ba rọi kiểu miền Tây. Ảnh: Vnexpress

Tép đồng chọn loại tươi ngon với các dấu hiệu như vỏ trong suốt và chắc, thân thẳng, đuôi cụp lại và còn nhảy. Tép mua về cắt bỏ râu, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo nước. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng con chì.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát. Dầu màu điều giúp cho món ăn thêm màu sắc của nhiều món Nam Bộ. Nước cốt dừa thêm phần béo ngậy và tạo hương vị riêng của miền Tây sông nước.

Đun nóng chảo, cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho tới khi xém cạnh và ra bớt mỡ. Múc thịt ra để riêng, trút phần mỡ ra, chỉ để lại hai thìa rang tép. Cho tép đồng vào chảo vừa rang thịt, đảo đều cho tới khi tôm ráo nước và vỏ chuyển màu hồng đỏ.

Trút phần thịt ba chỉ đã rang vào chảo tôm tiếp tục đảo đều cho mỡ tiết ra quyện vào tôm. Khi ráo hẳn nước cho một thìa canh đường, 2 - 3 thìa canh nước mắm vào đảo đều ở lửa nhỏ vừa. Lúc này, đường và nước mắm quyện và làm chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt bao cả tép đồng và thịt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng thêm lá chanh thái chỉ, ớt và rắc chút hạt tiêu cho dậy mùi thơm là được.

Có thể thấy, tép đồng và thịt ba chỉ không chỉ là một món ăn dễ làm mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, cụ thể, Chuyên gia dinh dưỡng Đào Thị Yến Thủy cho biết: "Tép có thành phần dinh dưỡng giống như tôm, nhưng thịt tép ít hơn thịt tôm nên lượng đạm ít hơn. Tép cũng có nhiều canxi vì khi ăn mình ăn cả vỏ. Ngoài ra, tôm tép cũng có vitamin A rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ em. Các bạn lưu ý không nên ăn tôm tép trên 5-6 lần/tuần, nhất là với những người sỏi thận ăn thì không hợp".

Như Ngọc/vovgiaothong.vn
Ý kiến của bạn
Chi tiết 107 lỗi vi phạm được Hà Nội đề xuất tăng mức phạt 1,5 - 2 lần so với Nghị định 168

Chi tiết 107 lỗi vi phạm được Hà Nội đề xuất tăng mức phạt 1,5 - 2 lần so với Nghị định 168

UBND TP Hà Nội đề xuất nâng mức phạt trong lĩnh vực giao thông đường bộ gấp 1,5-2 lần so với Nghị định 168 với 107 hành vi vi phạm, áp dụng từ tháng 7/2025.

Khai thác tạm 8 trạm dừng nghỉ trên cao tốc Bắc - Nam

Khai thác tạm 8 trạm dừng nghỉ trên cao tốc Bắc - Nam

Đại diện Cục Cao tốc cho biết, bắt đầu từ ngày 23/1 tám trạm dừng nghỉ trên cao tốc Bắc - Nam giai đoạn 1 sẽ được đưa vào khai thác 1 phần công trình công cộng, khai thác tạm phục vụ nhân dân trong dịp Tết Nguyên đán 2025; đảm bảo khoảng cách trung bình 60-70km bố trí một trạm dừng nghỉ/trạm tạm.

Phố phường rộn ràng không khí Tết

Phố phường rộn ràng không khí Tết

Tết Nguyên đán đã cận kề, khắp phố phường rộn ràng không khí tết, tấp nập cảnh kẻ mua người bán, chủ yếu là những mặt hàng phục vụ cho mấy ngày tết sắp tới. Sáng sớm, mưa bụi kèm không khí lạnh tràn về khiến ai cũng co ro áo ấm ra đường đón xuân...

Có thể hạ tải, nhưng phải an toàn

Có thể hạ tải, nhưng phải an toàn

Một số ý kiến đề xuất, có thể cho phép hoán cải, hạ tải phương tiện tập lái từ trên 7,5 tấn xuống dưới 7,5 tấn, phục vụ việc đào tạo lái xe hạng C1, để tránh lãng phí, cũng như giúp các doanh nghiệp có thời gian chuyển đổi phương tiện phù hợp.

Giá cà phê Robusta gần chạm mức lịch sử, giá dầu quay đầu lao dốc

Giá cà phê Robusta gần chạm mức lịch sử, giá dầu quay đầu lao dốc

Theo Sở Giao dịch Hàng hóa Việt Nam (MXV), thị trường hàng hóa nguyên liệu diễn biến phân hóa mạnh trong tuần giao dịch vừa qua (20-26/1). Đóng cửa, lực bán chiếm ưu thế kéo chỉ số MXV-Index giảm nhẹ 0,02% và dừng lại mốc 2.307 điểm.

Đăng video bịa chuyện con trai 12 tuổi chở bố say rượu, nguy cơ bị phạt 20 triệu

Đăng video bịa chuyện con trai 12 tuổi chở bố say rượu, nguy cơ bị phạt 20 triệu

Chiều 27/1, đại diện Cục CSGT (Bộ Công an) cho biết, Phòng Hướng dẫn tuần tra, kiểm soát giao thông đường bộ, đường sắt (Phòng 6) và Phòng An ninh mạng và phòng, chống tội phạm công nghệ cao Công an tỉnh Thái Bình đã làm việc với tài xế đăng tải hình ảnh cho con trai 12 tuổi lái ô tô trên đường.

Đồng bằng sông Cửu Long, thi công cao tốc xuyên Tết

Đồng bằng sông Cửu Long, thi công cao tốc xuyên Tết

Sau khi đưa vào khai thác đoạn tuyến cao tốc Bắc Nam phía Đông từ TP.HCM đi Cần Thơ, đến nay mạng lưới hạ tầng giao thông vùng ĐBSCL đã chuyển biến rõ rét. Đặc biệt, khi cao tốc thông tuyến đã chia lửa cho tuyến Quốc lộ 1 độc đạo, giúp giao thông đi về các tỉnh miền Tây “dễ thở hơn”.