Canh khoai tây nấu thịt bò

Nguyên liệu cần cho món ăn là dẻ sườn bò (ít mỡ), khoai tây, cà rốt, cà chua, hành hoa, hành khô, mùi tàu, tỏi băm cùng các loại gia vị thường dùng.

Bắt đầu với sơ chế, các bạn lưu ý khoai tây và cà rốt thái hình móng lợn, cà chua bổ hình cau, hành khô thái lát mỏng, hành hoa cắt 1-1,5cm, hành hoa mùi tàu thái rối. Thịt bò thái vuông quân cờ 2,3-3cm rồi ướp cùng với bột canh, hạt nêm, tiêu 10 phút.

Chúng ta sẽ bắt tay vào nấu canh với việc xào to lửa bò với tỏi thật thơm. Khi thịt bò săn sẽ cho nước vào nồi xào, đun sôi sau đó sẽ hớt bọt, giảm nhỏ lửa và mở vung để ninh thịt bò cho mềm.

Sau đó chúng ta sẽ xào to lửa hành khô, khoai tây với cà rốt. Sau đó trút khoai và cà rốt vào nồi canh bò đang hầm. Ninh tiếp tới khi mềm hẳn thì cho cà chua vào ninh cùng.

Khi canh chín, các bạn cho hành mùi tàu vào bát rồi múc canh ra bát, đầy đủ thịt bò, khoai tây cà rốt, cà chua để đầy đủ sắc màu.

Tại sao mùa đông lại hợp với những món canh nhiều chất béo và yêu kỹ thuật của món là gì? Chuyên gia ẩm thực Phương Hải chia sẻ:

"Món nấu cho mùa đông và mùa thu đông chúng ta phải nấu cho nhiều chất béo một chút. Tại sao con gấu qua được mùa đông? Vì nó tích mỡ. Cho nên cơ thể chúng ta cũng cần chất béo nhiều để cơ thể phòng chống cái rét. Cho nên mùa đông nấu nhiều dầu mỡ một chút là như vậy.

Thỉnh thoảng ai ăn healthy cũng phải bổ sung chất béo giàu omega3 như dầu oliu để nó là chất dẫn các vitamin khác hấp thụ vào cơ thể. Thịt bò dừ mềm, khoai mềm, nước có vị hơi đậm và thanh mát, vừa ăn, thơm các loại hành mùi tàu. Đấy là yêu cầu kĩ thuật của món canh khoai tay thịt bò".