Súp yến thả gà

Nguyên liệu cần có cho món Súp Yến Thả Gà bao gồm: 1 con gà mái tơ làm sạch; 1 tổ yến tinh chế, nước lọc, cà rốt, nấm rơm tươi, hành lá và gia vị các loại.

Sơ chế nguyên liệu món Súp Yến Thả Gà: Gà rửa sạch, để ráo nước. lấy 2 miếng ức gà hấp chín để nguội sau đó tách thành sợi nhỏ vừa ăn. Phần gà còn lại hầm lấy nước, nêm gia vị cho vừa ăn.

Nấm rơm tươi rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tỉa hoa,

Tổ yến tinh chế ngâm với nước khoảng 30 phút cho nở. Hành lá cắt nhỏ. Tổ yến sau khi ngâm nở vớt ra để ráo.

Sau đó, cho tổ yến, gà đã xé sợi với nấm rơm + cà rốt vào trong 1 thố => đổ nước cốt gà cho ngập mặt. sau đó  cho nước cốt gà vào và hấp cách thủy khoảng 30 phút. Lấy ra rắc hành lên là có thể dùng.

Món Súp Yến Thả Gà này phù hợp với những người lao động mệt nhọc, chịu nhiều áp lực từ công việc, cuộc sống, gia đình…người bị suy nhược cơ thể hoặc người mới ôm dậy.

PGS-TS Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng viện dinh dưỡng QG cho biết công dụng của yến: "Yến sào được YHCT sử dụng như vị thuốc, có vị ngọt, tính bình, vào phế, vị, thận. Có tác dụng dưỡng âm, nhuận phế, bổ khí, ích tỳ, dưỡng huyết. Rất tốt cho người bị tổn thương phổi do Covid-19, giúp giảm ho, tiêu đờm, khó thở, phục hồi chức năng phổi, chống suy nhược cơ thể,…

Sử dụng yến sào thường xuyên giúp bồi bổ cơ thể, chống suy nhược, giúp ăn ngon miệng, ngủ sâu giấc, giải tỏa căng thẳng, tăng cường trí nhớ. Đặc biệt giúp phục hồi chức năng phổi, tốt cho tim mạch, gan, thận sau khi nhiễm bệnh".