Canh dưa chua nấu thịt bò

Nguyên liệu cho món canh này rất đơn giản, gồm dưa chua, bò dẻ sườn, hành hoa, cà chua. Còn về lưu ý khi chế biến, mời quý vị nghe chia sẻ của chuyên gia ẩm thực Phương Hải:

"Đầu tiên thịt bò thái vuông quân cờ 3x3, bò có thể dùng dẻ sườn hoặc gân bò. Sau đó ướp bò với gia vị, bột nêm, mì chính, tiêu, nước mắm. thịt bò ướp trước rồi sau đó xào và cho nước vào ninh.

Dưa thì người ta đã cắt miếng vừa ăn rồi thì chỉ cần rửa sạch 3-4 nước, xong vắt khô để xào. Nước dưa chua để lại để cho vào nồi nước canh cho thơm và chua, còn hành hoa đập dập cuống và cắt 2cm."

Canh dưa là món chúng ta nên nấu hai lửa sẽ rất ngon. Tức là chúng ta nấu cho mềm và để nguội, khi nào ăn chúng ta sẽ múc ra nấu lại thì rất ngon đó ạ. Bạn cũng lưu ý bò xào với tỏi, dưa xào với hành khô băm.

Theo kinh nghiệm của VOVGT, thì sau khi xào dưa xong,cho dưa và bò ninh cùng nhau để dưa mềm. Cà chua sẽ cho vào sau để tránh nát. Những lưu ý về kỹ thuật được chuyên gia ẩm thực Phương Hải bật mí: "Nước canh dưa không đục, bò còn nguyên miếng, dưa còn nguyên không bị vỡ nát, nước hơi chua nhẹ có vị mặn mặn chút để dễ ăn, chua thanh, thơm mùi đặc trưng dưa muối. Món này không khó, quan trọng chúng ta có dưa chua ở nhà thì chúng ta mua thịt bò hoặc cá, tóp mỡ thì nấu cũng gần như thế này."

Một bát canh dưa đủ các thành phần dinh dưỡng, thưởng thức cùng cơm nóng trong tiết trời mùa đông như thế này còn gì tuyệt bằng!