Bánh chưng Bờ Đậu góp vị Tết tại Hội chợ Mùa Xuân 2026

Tại Hội chợ Mùa Xuân 2026, phân khu "Nông sản Việt – Lan tỏa sắc xuân" đang trở thành điểm nhấn với hàng trăm sản phẩm nông sản sạch, sản phẩm OCOP và thực phẩm chế biến, hướng tới tiêu dùng xanh – bền vững.

Bánh chưng Bờ Đậu là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Thái Nguyên, gắn bó với đời sống văn hóa của người dân qua nhiều thế hệ.Theo những người thợ lành nghề, bánh chưng Bờ Đậu được gói hoàn toàn bằng tay để giữ dáng vuông vức, các cạnh đều nhau. Nhờ “tay quen”, bánh khi luộc không bị méo, không nứt vỡ, giữ được độ dẻo thơm đặc trưng.

Nguyên liệu làm bánh được chọn kỹ lưỡng, từ gạo nếp đặc sản vùng núi phía Bắc, đỗ xanh nguyên lõi đến thịt lợn ba chỉ tươi, gói bằng lá dong xanh. Đặc biệt, bánh được luộc bằng nguồn nước suối từ núi đá phía sau làng – thứ nước người dân gọi là “nước giếng thần”, giúp bánh giữ màu xanh tự nhiên và dậy mùi thơm đậm đà.