Thịt lợn chiên muối ớt

Để thực hiện món ăn này, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

- Thịt lợn 450 gr: Thịt lợn  ngon sẽ có phần nạc màu hồng đỏ, tươi sáng, lớp mỡ màu trắng đục và có độ trong, mặt cắt miếng thịt khô ráo, nhấn vào thịt cảm nhận được sự săn chắc đàn hồi.Nên mua thịt có thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.

- Bột mì 100 gr

- Bột ngô 100 gr

- Hành lá 2 nhánh

- Bột ớt 1 muỗng cà phê

- Nước tương 1 muỗng canh

- Tỏi băm 1 muỗng canh

- Dầu ăn 5 muỗng canh

- Muối/ tiêu 1 ít

Cách ướp thịt như sau: Thịt lợn mua về rửa sạch với muối rồi rửa lại lần nữa với nước sạch, sau đó thái miếng dày khoảng 1cm. Đem ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm.Trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện với nhau, ướp trong 1 tiếng.

Trộn đều 100gr bột mì với 100gr bột ngô. Sau đó, phủ bột đều lên từng miếng thịt đã ướp.Bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng và sôi thì cho thịt đã ướp vào chiên với lửa vừa, đến khi miếng thịt có màu vàng nhạt thì vớt ra để thịt nghỉ khoảng 2 phút rồi chiên tiếp lần hai tới khi có màu vàng đẹp hấp dẫn.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo khác trên lửa vừa rồi cho hành lá vào phi thơm. Tiếp đến cho thêm 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê muối vào, đảo đều tay.Sau cùng cho thịt đã chiên vào trộn cùng khoảng 3 - 4 phút để phần sốt ngấm đều vào thịt là xong. Tắt bếp cho ra dĩa là có thể thưởng thức được rồi!