Người già cần gì?
Việt Nam hiện đang là một quốc gia có tốc độ già hóa dân số rất nhanh. Số người trên 60 tuổi hiện đã đạt gần 17 triệu người. Dù vậy, câu hỏi: Người già cần gì? Vẫn khiến không ít người trong chúng ta bối rối.
Ngoài cơm là nguyên liệu chính thì cần có thêm tôm, dứa, trứng gà, hành hoa và dĩ nhiên gia vị thông thường như hạt nêm, muối, mì chính và dầu ăn.
Điểm đặc biệt của món ăn này chính là có thêm sốt ớt để trộn vào cơm, cách chế biến sẽ được chuyên gia ẩm thực Phương Hải bật mí ngay sau đây: "Sốt ớt: 3 muôi dầu ăn, 5 quả ớt sừng băm, 30gram tỏi băm rồi đun thật nhỏ lửa và đảo đều để vitamin A trong ớt tiết dần ra có màu đỏ sẽ giúp màu của món ăn đẹp hơn, vị thơm hơn và có sự bổ dưỡng của vitamin A".
MC. Các nguyên liệu khác sơ chế khá đơn giản, tôm luộc chín bóc vỏ thái hạt lựu. Dứa cũng thái hạt lựu 1x1cm. Hành hoa thái nhỏ. Với nước luộc tôm bạn có thể lọc để nấu canh bầu hoặc canh bí ăn cùng cơm rang cũng rất ngon.
Cách rang cơm có chút khác biệt so với các món cơm rang khác. Bạn chuẩn bị một bát tô to, đập quả trứng gà vào đánh đều, trộn cơm đều với trứng, cho thêm dầu ớt mà chúng ta vừa chưng vào, gia giảm thêm gia vị đảo đều.
Sau đó chúng ta sẽ rang cơm, khi cơm bắt đầu săn sẽ cho thêm dứa và tôm vào đảo đều. Cơm săn đều thì cho hết hành hoa vào đảo nhanh rồi bày ra đĩa. Yêu cầu kỹ thuật của món ăn sẽ tiếp tục được chuyên gia ẩm thực Phương Hải chia sẻ:
"Cơm rang hơi dẻo dẻo mà lại rời và không giòn. Ăn thì vị dứa thấm ra ngọt thơm mùi dứa, con tôm thì dai. Thay vì chúng ta làm các loại cơm rang thông thường để cho mọi người đổi khẩu vị và hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm."
