Các bạn thấy món sườn kho coca có lạ không? VOV Giao thông xin được giới thiệu công thức làm món này các bạn nhé.
Bước 1: Sườn non mua về bạn rửa sạch và chặt thành từng ếng vừa ăn, cho vào bát lớn. Thêm vào một thìa muối ăn, nước cốt hai quả chanh và xát đều lên thịt sườn, rửa qua lần nữa với nước. Bắc một nồi nước sôi, cho sườn vào chần sơ tầm 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Ướp sườn với ½ số hành tím, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê hạt nêm và một chút đường nếu thích ăn ngọt. Trộn đều phần sườn đã ướp và để trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Hành tây bóc vỏ, thái thành múi cau. Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi dài. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc chiều dài bằng 1 ngón tay.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng thì cho phần hành tím băm nhuyễn còn lại, gừng thái sợi vào xào cho thơm. Khi hành và gừng dậy mùi thơm thì mở lửa lớn, cho sườn đã ướp gia vị vào, đảo đều cho săn lại.
Bước 5: Khi sườn hơi xém vàng thì nêm thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, đảo đều khoảng 1 phút. Cho coca vào, đợi đến khi sôi thì thêm hành tây. Vặn nhỏ lửa ninh liu riu cho sườn được chín mềm.
Bước 6: Đến khi nước sốt coca sệt lại, bám đều vào sườn thì cho hành lá vào, rắc thêm ít hạt tiêu cho thơm rồi tắt bếp. Cuối cùng chỉ cần cho sườn kho coca ra đĩa rồi thưởng thức.
Thành phẩm đạt chuẩn: Món sườn kho coca thành phẩm có màu vàng nâu óng ả nhìn rất bắt mắt, thịt sườn mềm, đậm đà không bị bở. Sườn non có cả nạc lẫn mỡ, quyện cùng coca khi ăn không bị ngán mà có vị ngọt thanh rất lạ ệng. Món ăn này thích hợp để ăn cùng cơm nóng.
Cùng tư vấn về mâm cơm chiều nay, chuyên gia ẩm thực Trần Hà Ly đến từ Hà Ly cooking trang Youtube với gần 55 nghìn người theo dõi chia sẻ kinh nghiệm của mình để có những món ăn hợp ệng và dễ thực hiện: "Khi xào cà thì chúng ta có thể bớt lại 1 phần thịt băm để nấu với canh rau cải, còn với món chính sườn kho coca thì chúng ta nên mua sườn thăn vì thịt ở phần này vừa dầy vừa mềm. Mẹo nhỏ là nên sóc sườn với một chút bột năng sau đó rán sơ lên. Như vậy, sườn sẽ mềm rất ngon. 500g sườn tươi sẽ mang tới cho chúng ta 1800 đến 1850g calories. Cùng với cơm và đồ ăn tráng ệng thì rất vừa vặn cho một bữa ăn".