Thế rồi một lần ngang dọc đi bộ trong làng Ngũ Xã, có một quán phở phục vụ bằng xe điện cân bằng và truyền đi năng lượng tích cực cho mọi thực khách theo đúng tinh thần làng trong phố.
PV: Anh chạy xe này có dễ không? Vừa đi vừa bê phở trông cũng hơi khó?
Nó dễ hơn đi trên bộ. Lướt trên xe thì lì, không nẩy. Thời covid anh không muốn người ta ăn bát nhựa nên dùng bát sứ, có chỗ đặt chục bát phở bê mâm tròn ba tầng thoải mái mà tạo thêm sự cơ động.
Quán phở như sân khấu, mình biểu diễn khiến cho thực khách giải trí là thành công, còn ngon dở là tùy khẩu vị mỗi người.
Sân khấu của anh Thế là đường phố nơi mọi người đều chậm rãi thả bộ trong làng Ngũ Xã. Mỗi sáng, các vị khách quen vừa thưởng thức phở trên vỉa hè, vừa mong chờ màn trình diễn trên chiếc xe điện cân bằng rảnh tay khi chỉ cần điều khiển bằng chân của ông chủ quán.
Những lúc bận rộn, anh có thể bưng bê, giao được vài bát phở cùng lúc là chuyện không xa lạ. Thi thoảng để chiều khách và thỏa mãn sự tò mò của người xung quanh, anh còn biểu diễn thêm các động tác xoay vòng hay đội mâm lên đầu lướt như bay trên xe điện.
Hình thức giao phở “độc nhất vô nhị” được anh Thế sáng tạo từ thời covid. Xe điện cân bằng vốn là bộ môn yêu thích, gắn bó với anh từ những chuyến đi phượt giờ đây được ứng dụng trong việc kinh doanh để tiết kiệm thời gian và công sức.
Không chỉ khách ăn tại quán mà những vị khách ở xa hơn, có khi cách cả một đến hai cây số đều được phục vụ tận tình bưng bát nóng hổi tận nơi, không dùng đồ nhựa mà cũng không mất nhiều thời gian chờ đợi.
Nhờ phong cách phục vụ nhiệt tình, độc đáo và hương vị ngọt thanh quyện hương quế thơm lừng trong mỗi bát phở khiến cả khách ta lẫn tây, ở gần hay xa đều muốn tìm tới tận mắt chứng kiến, thưởng thức phở xe điện là như thế nào:
"Em thấy cũng sáng tạo, hay".
"Ship dùng xe này, đậy nắp đỡ bụi. Nó khá giải trí. Anh béo đứng trên một cái xe đi có chất giải trí trong đấy".
"Quá yên tâm, trong làng toàn bê bát sang. Hình thức cũng khác lạ với cách phục vụ khác, ship đi xa xung quanh làng này được. Hút khách hàng trẻ, họ xem rồi ăn".
Không gian quán rộng chưa đầy 10m2 giống như bao quán phở ở đất Hà Thành đã tồn tại được hơn 30 năm nhưng anh Thế không có ý định mở rộng dù khách tới ngày càng đông, vì muốn trực tiếp trò chuyện với từng vị khách ghé thăm.
Anh tự nhận mình là anh trai làng chính hiệu và tự hào vì điều đó nên muốn lan tỏa thêm nhiều điều tích cực từ những sáng tạo trong cách giao hàng và cải tiến dịch vụ mỗi ngày.
Có nhiều thực khách xa nhà nhiều năm muốn tìm lại hương vị phở xưa trong ký ức cũng ngạc nhiên thích thú với màn trình diễn của phở xe điện. Người ta có khi lại thích ngồi dưới mái hiên vừa ăn phở vừa ngắm phố, vừa trò chuyện thật tâm và được phục vụ tận tình như được đổi món nếu không ưng hay thêm cơm nguội nếu thích.
Đặc biệt, khi đã quá quen đồ ăn đặt trên các ứng dụng, đóng hộp lúc nóng lúc lạnh, thì một bát phở giao tận nơi nóng hổi nói không với đồ nhựa khiến trân trọng thêm mỗi ứng dụng sáng tạo trong đời sống.
Và với mỗi bộ hành, chứng kiến màn trình diễn độc đáo của phở xe điện vừa thả chậm bước chân giống bao người trên con phố này, thấy một anh béo luôn nở nụ cười, đối đãi người lạ bằng tất cả nhiệt tình, chân thành từ trong giọng nói.
Ấy là thứ mà có khi, nhiều người đã tạm cất giấu khi sống lâu năm ở phố thị. Không biết từ lúc nào, mỗi món ăn đặc sắc đất Hà thành lại như trở thành đồ ăn nhanh khi người ta ngồi xuống vội và đứng lên cũng vội.
Thế nên, cảm xúc tích cực nhẹ nhàng đọng lại sau một bữa ăn chậm rãi đáng trân quý biết bao.