Khám phá làng nghề hương Quảng Phú Cầu

Hà Nội những ngày vui

- Tối 5/9, phường Sơn Tây, Hà Nội tổ chức diễu hành đèn Trung thu trong khuôn khổ Lễ hội “Trung thu Thành cổ - Sơn Tây xứ Đoài” năm 2026. Hoạt động góp phần gìn giữ nét đẹp Trung thu truyền thống, đồng thời tạo thêm điểm nhấn thu hút người dân và du khách đến với Sơn Tây.

- Còn từ nay đến 30/9, chương trình “Lưu trăng phố cổ 2026” diễn ra tại nhiều không gian văn hóa quanh hồ Hoàn Kiếm và khu phố cổ Hà Nội, với các hoạt động trải nghiệm, trình diễn và giới thiệu nét đẹp Trung thu truyền thống. Chương trình hướng tới đưa những giá trị văn hóa xưa đến gần hơn với thế hệ trẻ và du khách.

- Khách sạn Capella Hanoi vừa được xướng tên trong Top 100 khách sạn tốt nhất thế giới do The World’s 50 Best Hotels công bố, trở thành đại diện duy nhất của Việt Nam góp mặt trong bảng xếp hạng năm nay. Đây là thêm một dấu ấn quốc tế của du lịch Việt Nam, đồng thời khẳng định sức hút của Hà Nội trên bản đồ du lịch cao cấp thế giới. 

Hành trình cảm xúc: Khám phá làng nghề hương Quảng Phú Cầu

Từ những que tăm hương nhuộm đỏ, Quảng Phú Cầu đã tạo nên một sắc màu riêng trên bản đồ du lịch Hà Nội. Làng nghề truyền thống hôm nay đang trở thành điểm đến hấp dẫn du khách, đặc biệt là khách quốc tế, nhờ những trải nghiệm và câu chuyện văn hóa phía sau từng que hương.

Từ những thanh nứa mộc mạc, qua bàn tay người thợ, hàng nghìn que tăm hương được nhuộm đỏ, phơi mình dưới nắng, tạo nên sắc màu đặc trưng của Quảng Phú Cầu. Những bó tăm hương rực rỡ ấy không chỉ trở thành hình ảnh quen thuộc trên nhiều ấn phẩm quảng bá du lịch Việt Nam, mà còn tạo nên sức hút riêng cho làng nghề.

Để làm nên những que tăm hương ấy, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn công phu, hoàn toàn bằng thủ công.

Cô Nguyễn Thị Cảnh, người dân trong làng, chia sẻ: “Đầu tiên để làm nên một que hương được thì chúng tôi hoàn toàn làm cái này bằng thủ công từ cây nứa. Chúng tôi mua nứa từ rừng Thanh Hóa, Nghệ An, chúng tôi cho xuống nước ngâm tầm 3 đến 6 tháng. Chúng tôi vớt lên và cưa thành bằng nhau và chúng tôi đem ra chẻ. Chẻ xong chúng tôi phơi nắng một ngày. Một ngày xong chúng tôi mang ra nhuộm chân, cái chân màu đỏ này. Nhuộm phơi một ngày tiếp, xong chúng tôi mang vào để làm hương.”

Nhưng có lẽ điều làm nên sức sống của Quảng Phú Cầu hôm nay không chỉ nằm ở những bó hương rực rỡ.

Bạn Nghiêm Thị Yến là một trong những người đang tiếp tục chọn nghề của cha ông, quảng bá quê hương mình đến bạn bè quốc tế: “Là một người trẻ, chúng tôi có rất nhiều am hiểu về các phương tiện truyền thông mạng xã hội nên chúng tôi cũng đưa những hình ảnh của làng nghề quê hương đến các bạn bè quốc tế.”

Nếu trước đây, câu chuyện về làng nghề được truyền miệng từ người này sang người khác, thì hôm nay, chỉ một bức ảnh hay đoạn video trên mạng xã hội cũng có thể đưa hình ảnh Quảng Phú Cầu đến với bạn bè quốc tế.

Chị Irina, một du khách đến từ Tây Ban Nha, cũng biết đến nơi này qua một bức ảnh và quyết định tìm đến để tận mắt khám phá làng nghề: "Chúng tôi vừa đến Hà Nội và giờ sẽ chuẩn bị đi Ninh Bình rồi đến Đà Nẵng. Và chúng tôi quyết định dừng chân ở ngôi làng xinh đẹp này để tìm hiểu cách làm những que hương này. Đó là một truyền thống thú vị."

Những sắc màu đặc trưng cùng câu chuyện về nghề làm hương đã đưa Quảng Phú Cầu trở thành một điểm đến được nhiều du khách tìm tới.

Ông Nguyễn Đình Đảm, Giám đốc Hợp tác xã Dịch vụ du lịch làng nghề tăm hương Quảng Phú Cầu, cho biết sức hút của làng nghề ngày càng rõ nét khi nơi đây chính thức được công nhận là điểm du lịch cấp thành phố:

“Điểm du lịch làng nghề tăm hương Quảng Phú Cầu đã vinh dự được Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội công nhận là điểm du lịch cấp thành phố. Kể từ khi được công nhận, lượng khách du lịch tìm đến ngày càng đông. Tại đây, lượng khách quốc tế chiếm tới 95% đến tham quan đều đặn vào tất cả các ngày trong tuần.”

Từ một làng nghề truyền thống, Quảng Phú Cầu đang dần trở thành một điểm đến của du lịch trải nghiệm, nơi du khách không chỉ ngắm nhìn những sắc màu bắt mắt, mà còn được nghe câu chuyện phía sau từng que hương – câu chuyện về nguyên liệu, về kỹ thuật và về những con người đã chọn ở lại với nghề./. 

Người quen ở phố: Cháo gõ Ứng Hoà

Nhắc đến Ứng Hòa, người ta thường nhớ đến vịt cỏ Vân Đình. Nhưng ở vùng đất này còn một món ăn rất lạ từ cái tên đến cách chế biến – cháo gõ.

Một món ăn dân dã, không nổi tiếng rộng rãi, nhưng lại được người địa phương gìn giữ như một phần ký ức quê nhà. Hôm nay, cùng Ninh Tito thử “đọc” câu chuyện của Ứng Hòa qua một bát cháo gõ.

PV: Ninh đã đi và khám phá khá nhiều món ăn địa phương. Khi gặp một món như cháo gõ – không quá nổi tiếng, nguyên liệu không cầu kỳ nhưng cách làm lại rất công phu – điều gì khiến Ninh nhận ra đây không chỉ là một món ăn, mà là một câu chuyện văn hóa của vùng đất?

Ninh Tito: Xin chào thính giả, mình là Ninh Tito, người kể chuyện ẩm thực Việt Nam.

Làm nghề khoảng 10 năm nay, Ninh nhận ra rằng một món ăn trở thành văn hóa khi đằng sau những nguyên liệu đơn giản là kinh nghiệm, kỹ năng và sự truyền nối qua nhiều thế hệ, điều mà Ninh gọi là lớp tri thức rất dày sau từng món ăn.

Ví dụ như món cháo gõ tại Ứng Hòa, tuy chỉ bắt đầu từ gạo và cá rô đồng, nhưng để làm ra đúng kết cấu đó, người nấu phải trải qua rất nhiều công đoạn và kinh nghiệm. Việc này không thể cân đo đúng sai bằng con số cố định, mà phụ thuộc vào khả năng, kinh nghiệm, đôi bàn tay của người làm nghề, thậm chí do độ lửa, thời tiết cùng nhiều yếu tố khác.

Chính vì vậy, khi một món ăn đọng lại nhiều ký ức và bàn tay của người địa phương, nó không đơn thuần chỉ là món để ăn nữa.

PV: Theo Ninh, điều gì quyết định một món ăn địa phương có thể bước ra khỏi ký ức của người bản xứ để trở thành một trải nghiệm du lịch hấp dẫn? Và với cháo gõ, Ninh nghĩ cần kể câu chuyện gì để người trẻ muốn tìm về và nếm thử?

Ninh Tito: Theo Ninh, một món ăn muốn trở thành trải nghiệm du lịch thì cần ba điều. Thứ nhất là cái món đấy nó phải đủ khác biệt. Thứ hai là nó có câu chuyện, và thứ ba là có người dẫn mình bước vào câu chuyện đấy.

Tại vì sao cần có người dẫn mình? Nếu thực khách chỉ đến ăn mà không có sự chia sẻ từ chủ quán hay thông tin từ người truyền thông, món ăn sẽ khó đọng lại giá trị sâu sắc. Khi hiểu được câu chuyện, trải nghiệm thưởng thức sẽ hoàn toàn thay đổi.

Chẳng hạn với cháo gõ Ứng Hòa, thay vì chỉ quảng bá đây là món ăn lạ, chúng ta cần kể về lý do người dân Cầu Bầu vẫn gìn giữ cách làm công phu này. Lúc đầu người trẻ sẽ tìm đến vì tò mò, nhưng mà họ sẽ nhớ lâu hơn khi biết được rằng là việc mình thưởng thức món này, món cháo gõ, cũng góp phần khiến món ăn đấy không bị mai một.

Ví dụ một hạt gạo, chúng ta chỉ ăn nó và chúng ta cảm thấy no, đôi khi chúng ta có thể cảm thấy là nó dẻo, nó thơm hay gì đấy. Nhưng nếu chúng ta hiểu được câu chuyện rằng đằng sau mỗi hạt gạo đấy là một vụ mùa màng bội thu hay là một vụ mùa không được quá thuận lợi của bà con, người ta phải vất vả một sương hai nắng ra sao thì chúng ta sẽ trân trọng món ăn đấy hơn. Khi ăn chúng ta sẽ nhai kỹ món đấy hơn và chúng ta sẽ không lãng phí nó sau khi ăn. Món cháo gõ cũng mang giá trị tinh thần trọn vẹn như thế.

Từ một món ăn ít người biết, chúng ta lại gặp một câu chuyện rất quen: câu chuyện về cách mỗi vùng đất gìn giữ ký ức của mình qua hương vị. Và có lẽ, những món ăn như cháo gõ chính là những “địa chỉ” rất riêng để người ta tìm thấy một Ứng Hòa mộc mạc, sâu sắc hơn trên hành trình khám phá Hà Nội.