Ghé thăm cốm làng Vòng, nhớ hương vị Thu xưa

Phóng viên - 06/10/2021 | 21:05 (GTM + 7)

Với những người yêu mến Hà Nội, mỗi mùa thu đến hẳn nhiên bất cứ ai cũng không thể làm ngơ với món đặc sản nổi tiếng cốm làng Vòng và cốm Mễ Trì.

Chỉ nghe tên cốm thôi người ta dễ dàng nghĩ đến những hạt cốm xanh non, được gói bởi những lá sen đượm hương ngan ngát, bên ngoài được buộc bằng đôi cọng rơm nếp khô.

VIDEO: MÙA THU HƯƠNG CỐM GỌI VỀ

com-me tri-24 — Ghi nhận của PV những ngày mùa thu, tại 2 làng nghề cốm nổi tiếng là làng Vòng (quận Cầu Giấy) và Mễ Trì (quận Nam Từ Liêm) tấp nập người dân sản xuất cốm

com-me tri-13 — Theo người dân ở đây cho biết, việc thu hoạch lúa để bắt đầu làm cốm được diễn ra từ 2h sáng cho đến trưa và lúa làm cốm chỉ được lấy buổi sáng không được lấy buổi chiều

com-me tri-41 — Các bông lúa bắt đầu hoe hoe vàng, chỉ mười ngày nữa là gặt rộ cũng là lúc người dân chọn ngắt từng bông dài, hạt mẩy về chế biến làm cốm

com-me tri-28 — Muốn cốm ngon thì phải cắt lúa đúng lúc, nếu để lúa già thì hạt cốm không được xanh và sẽ cứng, gãy nát. Cốm sau khi được cắt đưa về sẽ được người dân tuốt sạch lá

com-me tri-1 — Sau đó đưa đi sàng lấy hạt thóc

Thóc sau khi được sàng và trải qua ngâm nước sẽ được đưa ra rang trên cối lớn

com-me tri-19 — Vừa rang xong 1 mẻ cốm, ông Ngô Công Tâm – 55 tuổi (phường Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội) cho biết: “Trước khi thóc được rang bắt buộc phải ngâm qua nước để loại bỏ hạt lép và khi rang sẽ không bị nổ hạt. Lửa to đều, thông thường phải gần 2 tiếng đồng hồ mới rang xong 1 mẻ cốm"

com-me tri-29 — Quá trình rang mất khoảng hơn 60 phút, đồng thời luôn phải đảo đều hạt thóc, nếu không chất lượng sẽ không đạt được yêu cầu

com-me tri-32 — Sau khi rang xong, thóc sẽ được đưa đi làm sạch vỏ, bóc tách vỏ

com-me tri-34 — Người dân sẽ sử dụng sàng để lọc những vỏ thóc còn sót lại và lấy cốm

com-me tri-37 — Được biết, người dân ở đây đến làm cốm không lấy tiền công mà chỉ lấy các thân cây lúa đã được tuốt ra

com-me tri-7 — Những thân cây lúa này được đưa đi phơi nắng và về làm chổi bán./.

Tags:

Ý kiến của bạn

Quan tâm ❯

Dự án cao tốc Bến Lức - Long Thành “chạy vượt rào” ra sao?

Dự án cao tốc Bến Lức - Long Thành là một trong những công trình hạ tầng giao thông trọng điểm, kết nối liên vùng, tạo hành lang Đông - Tây cho khu vực phía Nam.

Nghỉ lễ 30/4: Nhiều người "bỏ" máy bay, doanh thu công ty du lịch giảm tới 80%

Chỉ còn chưa đầy 3 tuần nữa là đến kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5, đây là thời điểm nhiều người dân lựa chọn đi du lịch hoặc về quê thăm người thân. Năm nay, giá vé máy bay có xu hướng tăng cao hơn mọi năm, xu hướng du lịch, nhu cầu đi lại của người dân có sự thay đổi như thế nào?

Để phát huy tiện ích của vé xe buýt “ảo”

Hà Nội đã khai trương thẻ vé thẻ phi vật lý cho hệ thống vận tải hành khách công cộng. Hành khách không còn phải chờ đợi để dán vé xe buýt hàng tháng, đơn vị vận hành cũng giảm bớt thủ tục, chi phí quản lý. Tuy nhiên, hiện chưa nhiều hành khách biết và sử dụng vé “ảo”.

Ghé thăm cốm làng Vòng, nhớ hương vị Thu xưa

Với những người yêu mến Hà Nội, mỗi mùa thu đến hẳn nhiên bất cứ ai cũng không thể làm ngơ với món đặc sản nổi tiếng cốm làng Vòng và cốm Mễ Trì.

Dự án cao tốc Bến Lức - Long Thành “chạy vượt rào” ra sao?

Nghỉ lễ 30/4: Nhiều người "bỏ" máy bay, doanh thu công ty du lịch giảm tới 80%

Để phát huy tiện ích của vé xe buýt “ảo”

Thủ tướng yêu cầu xử lý ngay tình trạng chênh lệch giá vàng

Hà Nội sống và yêu: Đặc sản tiếng rao...

Sống thấp thỏm, ngủ không dám đóng cửa

Phát triển nhà ở xã hội: Xin đừng thất hứa...