Hà Nội - 02437919191    TP. Hồ Chí Minh - 02839919191    MekongFM - 02838309090
  • Hà Nội - 02437919191   
  • TP. Hồ Chí Minh - 02839919191   
  • MekongFM - 02838309090   

Ghé thăm cốm làng Vòng, nhớ hương vị Thu xưa

Phóng viên - 06/10/2021 | 21:05 (GTM + 7)

Với những người yêu mến Hà Nội, mỗi mùa thu đến hẳn nhiên bất cứ ai cũng không thể làm ngơ với món đặc sản nổi tiếng cốm làng Vòng và cốm Mễ Trì.

Chỉ nghe tên cốm thôi người ta dễ dàng nghĩ đến những hạt cốm xanh non, được gói bởi những lá sen đượm hương ngan ngát, bên ngoài được buộc bằng đôi cọng rơm nếp khô. 

VIDEO: MÙA THU HƯƠNG CỐM GỌI VỀ

com-me tri-24
Ghi nhận của PV những ngày mùa thu, tại 2 làng nghề cốm nổi tiếng là làng Vòng (quận Cầu Giấy) và Mễ Trì (quận Nam Từ Liêm) tấp nập người dân sản xuất cốm
com-me tri-13
Theo người dân ở đây cho biết, việc thu hoạch lúa để bắt đầu làm cốm được diễn ra từ 2h sáng cho đến trưa và lúa làm cốm chỉ được lấy buổi sáng không được lấy buổi chiều
com-me tri-36
---
com-me tri-41
Các bông lúa bắt đầu hoe hoe vàng, chỉ mười ngày nữa là gặt rộ cũng là lúc người dân chọn ngắt từng bông dài, hạt mẩy về chế biến làm cốm
com-me tri-28
Muốn cốm ngon thì phải cắt lúa đúng lúc, nếu để lúa già thì hạt cốm không được xanh và sẽ cứng, gãy nát. Cốm sau khi được cắt đưa về sẽ được người dân tuốt sạch lá
com-me tri-1
Sau đó đưa đi sàng lấy hạt thóc
com-me tri-2
---
Thóc sau khi được sàng và trải qua ngâm nước sẽ được đưa ra rang trên cối lớn
com-me tri-16
---
com-me tri-19
Vừa rang xong 1 mẻ cốm, ông Ngô Công Tâm – 55 tuổi (phường Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội) cho biết: “Trước khi thóc được rang bắt buộc phải ngâm qua nước để loại bỏ hạt lép và khi rang sẽ không bị nổ hạt. Lửa to đều, thông thường phải gần 2 tiếng đồng hồ mới rang xong 1 mẻ cốm"
com-me tri-29
Quá trình rang mất khoảng hơn 60 phút, đồng thời luôn phải đảo đều hạt thóc, nếu không chất lượng sẽ không đạt được yêu cầu
com-me tri-32
Sau khi rang xong, thóc sẽ được đưa đi làm sạch vỏ, bóc tách vỏ
com-me tri-34
Người dân sẽ sử dụng sàng để lọc những vỏ thóc còn sót lại và lấy cốm
com-me tri-37
Được biết, người dân ở đây đến làm cốm không lấy tiền công mà chỉ lấy các thân cây lúa đã được tuốt ra
com-me tri-5
---
com-me tri-7
Những thân cây lúa này được đưa đi phơi nắng và về làm chổi bán./.
Tags:
Ý kiến của bạn
Giá vàng SJC sẽ giảm mạnh?

Giá vàng SJC sẽ giảm mạnh?

Sáng nay (25/3), giá vàng SJC quanh mốc 80 triệu đồng/lượng còn vàng nhẫn 69 triệu đồng/lượng sau 1 tuần giảm mạnh.

Công tác xã hội ngành y, điểm tựa cho những bệnh nhân hiểm nghèo

Công tác xã hội ngành y, điểm tựa cho những bệnh nhân hiểm nghèo

Năm 2010, Chính phủ lấy ngày 25/03 hằng năm làm Ngày Công tác xã hội làm dấu mốc quan trọng khởi đầu phát triển nghề công tác xã hội tại Việt Nam.

Lựa chọn SGK: Phát huy sự chủ động của các trường

Lựa chọn SGK: Phát huy sự chủ động của các trường

Các cơ sở giáo dục trên cả nước đang gấp rút lựa chọn SGK năm học 2024-2025 cho học sinh lớp 5, lớp 9 và lớp 12. Quyền chọn SGK được giao cho các trường, làm thế nào để thầy cô phát huy vai trò tự chủ, trách nhiệm, đồng thời hệ thống được kiến thức những năm học trước đó cho học sinh?

Nơi âm dương không cách trở

Nơi âm dương không cách trở

Phố Giáp Nhị (Q. Hoàng Mai) có nhiều ngõ ngách chằng chịt đặc trưng đúng chất Hà Nội phố. Nhưng có điều kỳ lạ khi khám phá ngang dọc con phố này sẽ thấy một khu phố mà người dân đang chia sẻ không gian sống với những ngôi mộ.

Gói 120.000 tỉ giải ngân chậm: “Miếng bánh” sắp hết hạn mà “tủ kính” lại khó mở

Gói 120.000 tỉ giải ngân chậm: “Miếng bánh” sắp hết hạn mà “tủ kính” lại khó mở

Gói tín dụng 120.000 tỉ đồng từ khi được công bố đã đem lại kỳ vọng giải bài toán nhà ở xã hội một cách bền vững. Tuy nhiên, việc giải ngân rất chậm, nhiều dự án không thể triển khai, người thu nhập thấp vẫn chưa thể chạm vào cơ hội có được nơi an cư.

Doanh thu 12,5 triệu đồng/tháng phải đóng thuế: Liệu có phù hợp?

Doanh thu 12,5 triệu đồng/tháng phải đóng thuế: Liệu có phù hợp?

Tại Dự thảo Luật Thuế giá trị gia tăng sửa đổi đang được lấy ý kiến, Bộ Tài chính đề xuất ngưỡng doanh thu chịu thuế VAT với cá nhân, hộ kinh doanh là 150 triệu đồng/ năm, tăng 50 triệu đồng so với quy định hiện hành.

Bình trà đá nghĩa tình

Bình trà đá nghĩa tình

Không riêng tại thành phố Hồ Chí Minh mà thời gian gần đây, trên một số tuyến đường ở ĐBSCL, chúng ta không khó bắt gặp hình ảnh những bình trà đá miễn phí dành cho mọi người, đặc biệt là bà con lao động khó khăn xuất hiện ngày càng nhiều.

// //